La Tradición Familiar que Deleitará tu Paladar
Si hay algo que nos transporta directo a la infancia, son los platillos caseros hechos con amor por nuestras abuelas. En esta ocasión, queremos compartir contigo la receta secreta de las deliciosas costillas con patatas de la abuela, un manjar que te hará viajar al pasado con cada bocado.
Ingredientes para la Receta de Costillas con Patatas de la Abuela
Para las Costillas:
- 1 kg de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de comino
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de verduras (opcional)
Para las Patatas:
- 4 patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco
Pasos para Preparar las Costillas con Patatas de la Abuela
Paso 1: Preparación de las Costillas
Lava las costillas y sazónalas con sal, pimienta, comino y ajo picado. Deja reposar por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Paso 2: Salteado de las Costillas
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora las costillas por ambos lados. Agrega la cebolla juliana y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el vino blanco y deja reducir.
Paso 3: Cocción de las Costillas
Si prefieres una salsa más abundante, añade un poco de caldo de verduras. Cocina a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Paso 4: Preparación de las Patatas
Mientras las costillas se cocinan, pela las patatas y córtalas en trozos. En una bandeja para horno, coloca las patatas, sazónalas con sal, pimienta, aceite de oliva y tomillo fresco al gusto.
Paso 5: Horneado Final
Una vez las costillas estén listas, coloca la bandeja con las patatas en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
¡Hora de Disfrutar!
Una vez tengas las costillas y las patatas listas, emplata con cariño y sirve caliente. Este plato tan especial te hará recordar los momentos más entrañables alrededor de la mesa familiar.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Aunque las costillas de cerdo son las más tradicionales, puedes experimentar con otros cortes de carne como costillas de cordero o ternera para un resultado igualmente delicioso.
¿Se puede preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes marinar las costillas con anticipación y dejarlas en la nevera hasta el momento de cocinar. Las patatas también se pueden preparar con antelación y hornear justo antes de servir.
¿Qué acompañamiento recomendarías para estas costillas?
Una ensalada fresca o unas verduras al vapor son opciones excelentes para equilibrar la intensidad de las costillas con patatas de la abuela. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!