La merluza en salsa verde de Arguiñano es un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su combinación de sabores frescos y deliciosos. La receta, popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano, ha conquistado paladares de todo el mundo.
Origen y popularidad
La receta de merluza en salsa verde se ha convertido en un clásico en la cocina española, siendo especialmente apreciada en el País Vasco y en el resto de España. La frescura de los ingredientes, la sencillez de su preparación y su exquisito sabor la convierten en una elección perfecta para una comida especial o para sorprender a tus invitados.
Los ingredientes clave
Uno de los secretos de la merluza en salsa verde es la calidad de los ingredientes utilizados. La merluza fresca, el ajo, el perejil, el vino blanco y un buen caldo de pescado son la base de esta receta. La salsa verde, hecha a base de perejil, ajo, harina y aceite de oliva, le aporta un toque único y delicioso.
Preparación paso a paso
A continuación, te compartimos la receta para preparar una deliciosa merluza en salsa verde siguiendo los pasos del famoso chef Arguiñano:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava y seca la merluza, pica finamente el ajo y el perejil y separa el vino blanco y el caldo de pescado. Ten todos tus ingredientes listos para comenzar la preparación.
Paso 2: Sofrito de ajo y perejil
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora el ajo picado. Añade el perejil picado y sofríe por unos minutos hasta que desprendan sus aromas.
Paso 3: Agregar la merluza
Agrega la merluza a la sartén y dora ligeramente por ambos lados. Ten cuidado de no cocinar en exceso para que la merluza no se seque.
Paso 4: Preparación de la salsa verde
En otro recipiente, prepara la salsa verde mezclando harina, agua, caldo de pescado y vino blanco. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea y vierte sobre la merluza.
Paso 5: Cocinado final
Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente y la merluza esté cocida. Asegúrate de que la merluza esté tierna y jugosa antes de servir.
La merluza en salsa verde de Arguiñano es un plato que deleitará a tus sentidos con sus sabores frescos y suculentos. Con esta receta, podrás sorprender a tus comensales y transportarlos a los sabores tradicionales de la cocina española. ¡No esperes más para preparar este manjar y disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable!
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza para esta receta?
2. ¿Se puede congelar la merluza en salsa verde para consumirla en otro momento?
3. ¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar la merluza en salsa verde?