En la gastronomía, la lengua de ternera rebozada en salsa es un plato clásico que deleita los paladares más exigentes. Esta receta combina la suavidad de la lengua con el crujiente del rebozado, todo bañado en una deliciosa salsa que realza sus sabores. Si buscas una opción elegante y reconfortante, esta es la elección perfecta.
Ingredientes para la Lengua de Ternera
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Lengua de ternera
La lengua de ternera es el ingrediente principal. Asegúrate de seleccionar una lengua tierna y fresca para obtener mejores resultados.
Harina y huevo
La harina y el huevo serán la base de nuestro rebozado, proporcionando esa capa crujiente que tanto nos gusta.
Caldo de carne
El caldo de carne aportará sabor y jugosidad a nuestra salsa, realzando el plato final.
Preparación paso a paso
Cocinar la lengua de ternera
Comienza cocinando la lengua de ternera en agua hirviendo con sal y algunas hierbas aromáticas. Deja que se cocine lentamente hasta que esté tierna y lista para ser rebozada.
Preparar el rebozado
En un recipiente, mezcla la harina con el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Pasa la lengua cocida por esta mezcla, asegurándote de cubrirla completamente.
Freír la lengua rebozada
Calienta aceite en una sartén y fríe la lengua rebozada hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Retira del fuego y reserva.
Preparar la salsa
En una cazuela, calienta un poco de aceite y añade cebolla, ajo, zanahoria y apio picados. Cuando estén dorados, agrega tomate triturado y caldo de carne. Deja cocinar a fuego lento hasta que todo se integre y espese.
¡Hora de disfrutar!
Una vez que la salsa esté lista, vierte sobre la lengua de ternera rebozada y deja que se impregnen los sabores. Sirve caliente y acompaña con una guarnición de tu preferencia. Cada bocado será una explosión de sabor y texturas que te transportará a la más exquisita experiencia culinaria.
Preguntas Frecuentes sobre la Lengua de Ternera Rebozada en Salsa
¿Cuál es el mejor corte de lengua de ternera para esta receta?
El corte más recomendado es la lengua de ternera entera, que te permitirá cocinarla de manera uniforme y obtener una textura suave y tierna.
¿Se puede hacer esta receta de forma más ligera?
Si prefieres una versión más saludable, puedes optar por cocinar la lengua al vapor en lugar de rebozarla y freírla. Acompañada de una salsa ligera, seguirá siendo deliciosa.