Disfruta de los Sabores Únicos de esta Receta Tradicional
Los fideos con costilla de cerdo al estilo Arguiñano son un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de los fideos con el sabor intenso de la costilla de cerdo. Esta receta, popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano, es perfecta para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor.
Ingredientes Frescos para un Sabor Auténtico
El secreto de unos fideos con costilla de cerdo perfectos radica en la calidad de los ingredientes utilizados. Asegúrate de seleccionar costillas de cerdo frescas y bien adobadas, así como fideos de buena calidad que absorban los sabores de la salsa de forma excepcional.
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de costilla de cerdo adobada
- 300g de fideos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Tomate triturado
- Pimiento rojo y verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Dorar las Costillas
En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, dora las costillas de cerdo adobadas hasta que estén bien doradas por todos lados. Retíralas y reserva.
Paso 2: Sofrito Aromático
En la misma sartén, añade la cebolla, los ajos picados, los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y deja sofreír hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Cocinar los Fideos
Agrega el tomate triturado al sofrito y cocina durante unos minutos. Añade las costillas doradas de nuevo a la sartén y cubre con agua, dejando cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Paso 4: Fideos al Punto
Una vez las costillas estén listas, añade los fideos a la sartén y cocina hasta que estén cocidos y hayan absorbido parte del caldo de las costillas, añadiendo más agua si es necesario.
Servir y Disfrutar
Una vez los fideos estén en su punto y la carne tierna, sirve los fideos con costilla de cerdo bien calientes, espolvoreados con perejil fresco picado para dar un toque de frescura. Acompaña con una buena copa de vino tinto y disfruta de una experiencia gastronómica única.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costilla de cerdo?
Sí, puedes sustituir la costilla de cerdo por carne de ternera o pollo, aunque el sabor final puede variar.
¿Se pueden congelar los fideos con costilla de cerdo?
Es recomendable consumir este plato recién preparado, pero puedes congelarlo en porciones individuales para disfrutarlo en otro momento. Al recalentar, añade un poco de caldo para mantener la jugosidad de los fideos.