Los callos con garbanzos en olla express son una deliciosa receta tradicional que combina sabores intensos y texturas reconfortantes. Preparar este plato en una olla express te permitirá disfrutar de su sabor único en mucho menos tiempo. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas sorprender a tus invitados con este exquisito guiso. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta!
¿Por qué elegir los callos con garbanzos en olla express?
Preparar callos con garbanzos en olla express es una excelente opción para aquellos amantes de la cocina tradicional que disfrutan de sabores intensos pero no quieren pasar horas en la cocina. La olla express permite reducir significativamente el tiempo de cocción de los ingredientes, manteniendo todo el sabor y la textura característica de este plato.
Ingredientes para los callos con garbanzos en olla express
Ingredientes principales:
- Callos de ternera limpios y troceados
- Guisantes en conserva
- Cebolla
- Ajo
- Tomate triturado
- Caldo de carne
- Chorizo
- Pimentón dulce
- Comino
- Garbanzos cocidos
Ingredientes opcionales para la guarnición:
- Unas ramitas de perejil fresco
- Limón en rodajas
- Picatostes
Paso a paso para preparar callos con garbanzos en olla express
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza cortando la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Trocea también el chorizo en rodajas finas. Abre el bote de guisantes y escúrrelos. Ten todos los ingredientes a mano para facilitar la cocción.
Paso 2: Sofrito inicial
Enciende la olla express en modo dorar y añade un chorrito de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado y deja que se cocine unos minutos.
Paso 3: Incorporación de los callos y especias
Añade los callos troceados a la olla y salpimienta al gusto. Agrega el pimentón dulce y el comino para potenciar los sabores. Remueve bien para que se impregnen todos los ingredientes.
Paso 4: Añadir líquido y cerrar la olla
Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. Cierra la olla express siguiendo las instrucciones del fabricante y cocina a fuego medio durante el tiempo indicado para los callos.
Paso 5: Liberar la presión y añadir garbanzos
Una vez pasado el tiempo de cocción, libera la presión de la olla express de manera segura. Abre la olla y añade los garbanzos cocidos y los guisantes escurridos. Remueve bien y deja que se caliente todo junto.
¡Listo para servir!
Una vez que los callos con garbanzos estén bien calientes y los sabores se hayan integrado, ya estarán listos para servir. Puedes acompañar este plato con unas ramitas de perejil fresco picado, unas rodajas de limón y unos picatostes para darle un toque final perfecto. Disfruta de este manjar tradicional con toda la familia y sorpréndelos con tu destreza culinaria.
¿Se pueden utilizar garbanzos secos en lugar de garbanzos cocidos?
Sí, puedes utilizar garbanzos secos, pero deberás remojarlos previamente y ajustar el tiempo de cocción en la olla express para que queden tiernos.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los callos en la olla express?
El tiempo de cocción puede variar, pero suele estar alrededor de 20-30 minutos una vez que la olla haya alcanzado la presión adecuada.
¿Se pueden congelar los callos con garbanzos sobrantes?
Sí, puedes congelar los callos con garbanzos en recipientes herméticos y disfrutarlos en otra ocasión. Asegúrate de descongelar adecuadamente antes de recalentar.