El bizcocho de zanahoria y almendras es un postre clásico que combina la dulzura de las almendras con la frescura de las zanahorias. Esta receta de Eva Arguiñano es una verdadera delicia para compartir en cualquier ocasión especial.
Los beneficios de la zanahoria en la repostería: La zanahoria no solo aporta un sabor único a los bizcochos, sino que también proporciona una textura húmeda y suave. Además, es rica en betacarotenos, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un ingrediente estrella para recetas saludables y deliciosas.
Ingredientes necesarios:
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios:
- 3 zanahorias grandes
- 200g de almendras molidas
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 200g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100ml de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- Azúcar glass (opcional para decorar)
Preparación paso a paso:
- Pela las zanahorias y rállalas finamente.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade las almendras molidas, la harina, la levadura, el aceite y la sal. Mezcla bien.
- Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla hasta que estén bien distribuidas en la masa.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos.
- Una vez listo, deja enfriar y decora con azúcar glass si lo deseas.
Trucos y consejos:
Para asegurarte de que el bizcocho quede esponjoso, no olvides tamizar la harina y la levadura antes de incorporarlas a la mezcla. Además, puedes añadir una cucharadita de canela para darle un toque aromático extra.
Una receta versátil y deliciosa:
Este bizcocho de zanahoria y almendras es perfecto para disfrutar en el desayuno, como postre o simplemente como tentempié. Su sabor sutil y su textura suave lo convierten en una opción versátil que gusta a grandes y pequeños.
¿Cómo conservar el bizcocho?
Para mantener la frescura y el sabor del bizcocho por más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. También puedes congelarlo porciones individuales y disfrutarlo en cualquier momento.