Cómo cocinar unas deliciosas manitas de cordero en olla rápida
Entérate de los secretos para preparar manitas de cordero jugosas y llenas de sabor en un abrir y cerrar de ojos con tu olla a presión.
Las manitas de cordero son un manjar exquisito que muchos disfrutan, pero suelen requerir un largo tiempo de cocción para que queden tiernas y sabrosas. Sin embargo, con una olla rápida, puedes reducir significativamente ese tiempo sin sacrificar la calidad del plato. A continuación, descubrirás cómo lograrlo de forma sencilla y exitosa.
Ingredientes necesarios
Para preparar unas deliciosas manitas de cordero en olla rápida, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 manitas de cordero
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
En primer lugar, lava las manitas de cordero y sécalas con papel de cocina. Pela y corta las cebollas y zanahorias en trozos grandes. Pica finamente el ajo y reserva todos los ingredientes al alcance de tu mano.
Paso 2: Sellado de las manitas de cordero
Calienta un poco de aceite de oliva en la olla rápida y dora las manitas de cordero por todos lados hasta que estén bien selladas y doradas. Retíralas de la olla y resérvalas.
Paso 3: Sofrito de verduras
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe las cebollas, zanahorias y ajo picados hasta que estén dorados y fragantes. Este paso aportará un sabor delicioso a tu platillo.
Paso 4: Deglaseado con vino blanco
Una vez que las verduras estén listas, incorpora el vaso de vino blanco y remueve para desglasar los jugos que hayan quedado en el fondo de la olla. Deja que el alcohol se evapore antes de proceder al siguiente paso.
Paso 5: Cocinado a presión
Coloca las manitas de cordero selladas en la olla rápida junto con el sofrito de verduras. Añade suficiente caldo de carne para cubrir las manitas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cierra la olla y cocina a presión durante aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de la potencia de tu olla.
¡Listo para disfrutar!
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja que la olla rápida se enfríe, abre con cuidado y comprueba que las manitas de cordero estén tiernas y llenas de sabor. Disfruta de este exquisito plato con un acompañamiento de tu elección y sorprende a todos con tu habilidad culinaria.
¿Qué otros métodos de cocción puedo utilizar para las manitas de cordero?
Aparte de la olla rápida, las manitas de cordero también pueden cocinarse a fuego lento en una cazuela tradicional para lograr una textura igualmente suave y sabrosa.
¿Se pueden congelar las manitas de cordero cocidas?
Sí, las manitas de cordero cocidas se pueden congelar perfectamente. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Cómo puedo darle un toque extra de sabor a las manitas de cordero?
Para realzar el sabor de las manitas de cordero, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero durante el cocinado, o incluso un toque de ralladura de limón al servir para un toque de frescura.