El gazpacho extremeño es una deliciosa y refrescante sopa fría típica de la región de Extremadura, España. Es perfecto para los días calurosos de verano y se caracteriza por su sabor intenso y sus ingredientes frescos y saludables. Aprender a preparar esta receta tradicional te permitirá disfrutar de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía extremeña.
Ingredientes para el gazpacho extremeño
Antes de sumergirnos en la preparación del gazpacho extremeño, es importante contar con los ingredientes adecuados. Asegúrate de tener a mano los siguientes productos frescos y de calidad:
Tomates maduros
Los tomates son la base de esta receta, por lo que es fundamental seleccionar tomates maduros y sabrosos para lograr un gazpacho con el mejor sabor.
Pimientos verdes
Los pimientos verdes aportan frescura y un toque ligeramente picante al gazpacho. Elige pimientos firmes y brillantes para garantizar su calidad.
Pepino
El pepino añade un toque refrescante al gazpacho y ayuda a conseguir una textura suave y cremosa. No olvides pelarlo y retirar las semillas antes de usarlo.
Dientes de ajo
El ajo proporciona un sabor intenso y característico al gazpacho extremeño. Asegúrate de utilizarlo en la cantidad adecuada para equilibrar los sabores de la sopa.
Pasos para preparar el gazpacho extremeño
Lavar y trocear los vegetales
Comienza lavando bien los tomates, los pimientos, el pepino y los dientes de ajo. Luego, trocéalos en pedazos pequeños para facilitar su triturado posterior en la batidora.
Remojar el pan
Para darle consistencia al gazpacho, remoja un trozo de pan duro en agua y exprímelo bien para eliminar el exceso de líquido. Este paso es fundamental para lograr la textura adecuada.
Preparar la base del gazpacho
En el vaso de la batidora, coloca los tomates, los pimientos, el pepino, los dientes de ajo, el pan remojado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Sazonar al gusto
Prueba el gazpacho y ajusta la sazón con sal, vinagre y aceite de oliva según tu preferencia. Recuerda que los sabores se intensificarán tras refrigerar la sopa, por lo que es mejor no excederse con la sal desde el principio.
Dejar reposar en frío
Una vez que hayas terminado de preparar el gazpacho, déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que todos los sabores se integren y se potencien. El frío realzará el sabor y la frescura de esta sopa.
¡A disfrutar del gazpacho extremeño!
¡Y listo! Ahora puedes deleitarte con este exquisito gazpacho extremeño, ideal para compartir en compañía de familiares y amigos o simplemente para refrescarte en solitario. Añade un toque de pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de huevo duro como guarnición, y disfruta de un auténtico festín de sabores y aromas veraniegos.