¡Prepara un exquisito lomo a la sal siguiendo la receta de los Hermanos Torres!
El lomo a la sal es una receta clásica que destaca por su sencillez y su resultado delicioso. Si estás buscando sorprender a tus invitados con un plato elegante y sabroso, esta es la receta perfecta para ti. Los Hermanos Torres, reconocidos chefs españoles, nos comparten su versión especial de este plato que sin duda te dejará con ganas de repetir.
Ingredientes necesarios
Lo primero que necesitas para preparar este lomo a la sal son 1,5 kilogramos de lomo de cerdo, preferiblemente de una buena calidad. También necesitarás sal gorda en cantidad suficiente para cubrir completamente el lomo. Asegúrate de tener hierbas aromáticas como romero y tomillo, así como unos dientes de ajo para potenciar el sabor del plato.
Pasos para preparar el lomo a la sal
Para comenzar, precalienta tu horno a 200 grados Celsius para asegurar una cocción perfecta. Lava y seca el lomo de cerdo y reserva. En un recipiente, mezcla la sal gorda con las hierbas aromáticas y los ajos picados finamente.
Paso 1: Prepara el lomo
Coloca una capa de la mezcla de sal en el fondo de una bandeja apta para horno y coloca el lomo encima. Cubre el lomo con el resto de la mezcla de sal, asegurándote de que quede completamente cubierto.
Paso 2: Hornea el lomo
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea el lomo a 200 grados Celsius durante aproximadamente 50 minutos. La sal formará una costra que ayudará a mantener la jugosidad de la carne en su interior.
Paso 3: Deja reposar y sirve
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el lomo del horno y deja reposar unos minutos antes de romper la costra de sal. Corta el lomo en rodajas y sírvelo en un plato decorado con unas ramas de romero fresco.
Consejos adicionales de los Hermanos Torres
Para aportar un toque extra de sabor, los Hermanos Torres recomiendan embadurnar el lomo con un poco de aceite de oliva virgen antes de cubrirlo con la mezcla de sal. Esto ayudará a potenciar los sabores y a mantener la jugosidad de la carne.
¡Disfruta de un lomo a la sal perfectamente sazonado gracias a esta receta de los Hermanos Torres!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, aunque la receta original se basa en lomo de cerdo, puedes experimentar con otro tipo de carne como solomillo de cerdo o incluso filete de ternera. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor de la carne que elijas.
¿Se puede reutilizar la sal utilizada en la receta?
La sal que usas para cubrir el lomo formará una costra durante la cocción, por lo que no se recomienda reutilizarla. Es mejor desecharla una vez que hayas terminado de cocinar el lomo.