El lomo adobado es un plato clásico que destaca por su sabor delicioso y su aroma incomparable. Preparar este platillo es más sencillo de lo que parece, y con los ingredientes adecuados y algunos consejos útiles, podrás sorprender a tus seres queridos con una comida exquisita. ¡Descubre a continuación cómo puedes preparar un lomo adobado para chuparse los dedos!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación del lomo adobado, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Necesitarás:
Para el adobo:
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
Para la cocción:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación paso a paso
Paso 1: Adobar el lomo
Comienza por preparar el adobo para el lomo. En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Añade el vinagre de vino y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Unta esta mezcla por toda la superficie del lomo, asegurándote de que quede bien impregnado. Deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas para que se impregne bien el sabor.
Paso 2: Dorar el lomo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo adobado y dóralo por todos lados para sellar los jugos. Este paso es importante para que la carne conserve su jugosidad durante la cocción. Retira el lomo de la sartén y resérvalo.
Paso 3: Cocinar las verduras
En la misma sartén, agrega las rodajas de cebolla y zanahoria y saltéalas hasta que estén doradas. Esto aportará un delicioso sabor al fondo de cocción. Coloca el lomo sobre las verduras y añade el caldo de pollo. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por aproximadamente una hora, o hasta que el lomo esté tierno. Recuerda voltear la carne ocasionalmente para que se cocine de manera pareja.
Trucos para un lomo adobado perfecto
Marinado prolongado
Si dispones de tiempo, dejar marinar el lomo adobado durante toda la noche en el refrigerador potenciará aún más el sabor de la carne.
Sellado adecuado
Asegúrate de dorar bien el lomo en la sartén antes de la cocción. Esto ayudará a mantener los jugos y garantizará una textura suave y deliciosa.
Preparar un lomo adobado es una excelente manera de disfrutar de un platillo tradicional lleno de sabor y aromas irresistibles. Siguiendo estos sencillos pasos y trucos, lograrás un resultado espectacular que seguramente encantará a todos en tu mesa. Anímate a probar esta receta y deleita a tu familia con un plato excepcional.
¿Se puede sustituir el lomo de cerdo por otra carne?
Aunque el lomo de cerdo es la elección tradicional, también puedes preparar esta receta con lomo de res o de ternera, adaptando los tiempos de cocción según la carne seleccionada.
¿Qué acompañamientos son ideales para servir con el lomo adobado?
El lomo adobado combina muy bien con arroz blanco, puré de papas, ensalada fresca o verduras al vapor. La elección del acompañamiento dependerá de tus preferencias personales y del resto del menú.