El solomillo de ternera al horno según la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano es un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne con el toque especial de las especias y hierbas aromáticas. La preparación es sencilla, pero el resultado es simplemente espectacular. Acompañado de guarniciones como patatas, verduras asadas o una ensalada fresca, este plato se convierte en una opción ideal para una comida especial en casa o para sorprender a tus invitados.
Ingredientes y preparación paso a paso
Ingredientes para el Solomillo de Ternera al Horno
Antes de comenzar con la preparación, es importante tener a mano todos los ingredientes necesarios para elaborar esta deliciosa receta. Asegúrate de contar con:
Para la marinada del solomillo:
- 1 solomillo de ternera
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Ajo
- Tomillo fresco
- Pimienta negra
- Sal
Para la guarnición:
- Patatas
- Zanahorias
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación del Solomillo de Ternera al Horno
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para preparar el solomillo de ternera al horno en casa:
Paso 1: Marinada
Lava y seca el solomillo de ternera. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el ajo picado, el tomillo fresco, la pimienta negra y la sal. Coloca el solomillo en esta mezcla y déjalo marinar durante al menos una hora en el refrigerador para que absorba todos los sabores.
Paso 2: Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 200 ºC para que esté listo cuando introduzcas el solomillo.
Paso 3: Asar el Solomillo
Retira el solomillo de la marinada y sécalo con papel de cocina. En una fuente apta para horno, coloca el solomillo y hornéalo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
Paso 4: Preparación de la Guarnición
Mientras el solomillo se hornea, corta las patatas, zanahorias, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde en trozos medianos. Colócalos en otra bandeja para horno, añade aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 5: Emplatar y Servir
Una vez listo, retira el solomillo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el solomillo acompañado de las deliciosas verduras asadas y disfruta de esta increíble combinación de sabores.
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor al solomillo, puedes añadir hierbas como romero o laurel a la marinada. También puedes utilizar diferentes tipos de vino para variar el sabor del plato. Si prefieres una cocción más lenta y jugosa, puedes reducir la temperatura del horno y aumentar el tiempo de cocción.
¿Por Qué Elegir el Solomillo de Ternera al Horno?
Este plato es ideal para ocasiones especiales o para consentirte con una comida deliciosa y saludable. La ternera es una carne magra y rica en proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, la combinación de sabores y aromas hará que este plato se convierta en el favorito de tu recetario.
¿Puedo sustituir el solomillo de ternera por otra carne?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando lomo de cerdo o pechuga de pollo si prefieres otras opciones de carne.
¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
¡Claro! Puedes marinar el solomillo con antelación y refrigerarlo hasta el momento de hornearlo. De esta manera, podrás tener todo listo para cuando lleguen tus invitados.