Las migas de bacalao desalado son un plato tradicional y delicioso que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Esta receta combina la suavidad y sabor único del bacalao con el toque crujiente y reconfortante de las migas. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar estas deliciosas migas de bacalao desalado en casa.
Ingredientes para las Migas de Bacalao Desalado
Para preparar las migas de bacalao desalado, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las Migas:
- 300g de pan del día anterior
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 50ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el Bacalao:
- 500g de bacalao desalado
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
Preparación de las Migas de Bacalao Desalado
Paso 1: Preparación de las Migas
Comienza cortando el pan en trozos pequeños y desmigándolo con las manos. Pica los dientes de ajo y el pimiento rojo en trozos finos.
Paso 2: Sofrito de Ajo y Pimiento
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo y el pimiento picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3: Incorporación del Pan
Añade el pan desmigado a la sartén y mezcla bien con el sofrito de ajo y pimiento. Cocina removiendo constantemente hasta que el pan esté crujiente y dorado.
Preparación del Bacalao
Paso 4: Rebozado del Bacalao
Pasa los trozos de bacalao por harina y sacúdelos ligeramente para quitar el exceso. Fríe en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 5: Montaje del Plato
Sirve las migas de bacalao desalado en un plato y coloca los trozos de bacalao encima. ¡Listo para disfrutar!
Consejos Adicionales
Para darle un toque extra de sabor a tus migas de bacalao desalado, puedes añadir un poco de pimentón, comino o un chorrito de limón al momento de servir. ¡Experimenta con diferentes especias y encuentra tu combinación favorita!
¿Se puede utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes probar esta receta con otros pescados blancos como la merluza o el lenguado.
¿Se pueden agregar otros ingredientes a las migas de bacalao desalado?
¡Claro! Puedes personalizar la receta añadiendo gambas, calamares u otras proteínas marinas a tu gusto.