El cocido es un plato tradicional que se consume en muchas culturas alrededor del mundo. En España, el cocido es una comida reconfortante y muy popular, especialmente durante los meses fríos. Preparar un delicioso cocido en olla express es una forma rápida y sencilla de disfrutar de este clásico platillo. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo en casa.
Cómo hacer un cocido en olla express
Ingredientes:
- 300g de garbanzos
- 1 trozo de carne de ternera
- 1 trozo de gallina o pollo
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de espinazo
- 2 chorizos
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava los garbanzos y ponlos en remojo durante la noche anterior. Corta la carne en trozos medianos, pela y corta las patatas en cubos, y corta las zanahorias en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos.
Paso 2: Cocinar en la olla express
Coloca todos los ingredientes en la olla express: los garbanzos escurridos, la carne, los huesos, los chorizos, las patatas, las zanahorias, la cebolla, los ajos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cubre con agua hasta que todos los ingredientes estén sumergidos.
Paso 3: Cocinar a presión
Coloca la tapa de la olla express y cocina a fuego medio-alto. Cuando comience a salir vapor, baja la temperatura y deja cocinar durante unos 25-30 minutos.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, deja salir la presión de la olla express de manera segura. Sirve el cocido caliente en platos hondos y acompaña con pan fresco.
Consejos adicionales
Variaciones:
Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes como morcilla, tocino, repollo o incluso garbanzos extras para darle tu toque personal al cocido.
Cómo almacenar sobrantes
Si te sobra cocido, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentar en la olla express para disfrutar una segunda deliciosa comida.
Alternativas a la olla express
Si no tienes una olla express, también puedes cocinar este plato en una olla convencional, aunque el tiempo de cocción será más largo.
¿Puedo congelar el cocido?
Sí, puedes congelar porciones individuales de cocido para disfrutar en otro momento. Asegúrate de almacenarlo adecuadamente para mantener su frescura.
¿Cuánto tiempo duran las sobras en el refrigerador?
Las sobras de cocido pueden durar hasta 3-4 días en el refrigerador si se almacenan correctamente.