Esta popular receta de cangrejos de río en salsa es una delicia que deleitará tu paladar con sabores intensos y una textura exquisita. Los cangrejos de río son una excelente opción para disfrutar en una comida especial, y la salsa que los acompaña realza aún más su sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato digno de un restaurante gourmet en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
– 8 cangrejos de río frescos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 1 zanahoria picada
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de caldo de pescado
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación de los cangrejos de río
Antes de comenzar con la preparación de la salsa, asegúrate de limpiar bien los cangrejos de río. Retira las branquias y cualquier resto de suciedad que puedan tener. Lava los cangrejos con agua fría y reserva.
Picado de los ingredientes
El siguiente paso es picar finamente la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos, y la zanahoria. Este paso es crucial para lograr una salsa con una textura perfecta y llena de sabor.
Elaboración de la salsa
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora los tomates, los pimientos, la zanahoria y la hoja de laurel. Cocina la mezcla hasta que las verduras estén tiernas.
Cocción de los cangrejos en salsa
Una vez que las verduras estén suaves, añade los cangrejos de río a la salsa en la sartén. Vierte el caldo de pescado sobre los cangrejos y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que los cangrejos se cocinen a fuego lento en la salsa durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien de los sabores.
Presentación y decoración
Una vez que los cangrejos estén cocidos y la salsa haya reducido ligeramente, retira la hoja de laurel y sirve los cangrejos en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura y color a tu plato.
Maridaje perfecto
Para acompañar este exquisito plato de cangrejos de río en salsa, te recomendamos servirlo con un buen vino blanco frío. La frescura y acidez del vino realzarán los sabores del marisco y la salsa, creando una armonía perfecta en cada bocado.
¿Se pueden utilizar cangrejos de río congelados?
Sí, puedes utilizar cangrejos de río congelados si no consigues frescos, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
¿Se pueden sustituir los cangrejos de río por otro marisco?
Si no eres fanático de los cangrejos de río, puedes probar esta receta con langostinos o camarones. La salsa casera también combina muy bien con otros mariscos.
¡Disfruta de esta exquisita receta de cangrejos de río en salsa y sorprende a tus invitados con un festín lleno de sabores del mar! Deja volar tu creatividad en la cocina y experimenta con diferentes ingredientes y especias para hacer de esta receta tu propia obra maestra culinaria.