El pollo guisado en olla rápida Arguiñano es una receta clásica que combina sabores intensos con la practicidad de la cocina rápida. Este plato, popularizado por el renombrado chef Karlos Arguiñano, es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier día de la semana.
Ingredientes para el pollo guisado en olla rápida
Para preparar este exquisito pollo guisado, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Ingredientes principales:
- 1 pollo troceado
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Tomate frito
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el sofrito:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomate triturado
- Ajo
- Sal y pimienta
La combinación de estos ingredientes frescos aporta un sabor único al plato y garantiza una experiencia culinaria satisfactoria.
Procedimiento para preparar el pollo guisado en olla rápida
El proceso para cocinar este plato delicioso es sencillo y rápido. Sigue estos pasos para disfrutar de un pollo guisado perfecto:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por trocear el pollo en piezas medianas y picar finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Prepara el sofrito combinando estos ingredientes con el tomate frito en una cazuela.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y transparentes, y luego incorpora el tomate frito. Cocina por unos minutos más.
Paso 3: Dorar el pollo
En la olla rápida, dora las piezas de pollo previamente salpimentadas. Asegúrate de sellar bien la carne para potenciar sus sabores y mantener su jugosidad durante la cocción.
Paso 4: Cocinar a presión
Agrega el sofrito preparado al pollo dorado en la olla rápida. Vierte el caldo de pollo y cierra la olla. Cocina a presión durante el tiempo recomendado, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.
Paso 5: Emplatar y servir
Una vez cocido el pollo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere. Sirve el pollo guisado en un plato hondo acompañado de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Listo para disfrutar de esta delicia culinaria!
Consejos para preparar el pollo guisado perfecto
Algunos consejos útiles para lograr un pollo guisado en olla rápida delicioso y lleno de sabor son:
Consejo 1: Marinar el pollo
Si dispones de tiempo, marina el pollo previamente con especias y hierbas aromáticas para potenciar su sabor antes de cocinarlo en la olla rápida.
Consejo 2: Varía las verduras
Experimenta con diferentes tipos de verduras en el sofrito para agregar texturas y sabores contrastantes al plato. Pimientos, guisantes o champiñones son excelentes opciones.
Consejo 3: Acompañamientos creativos
Acompaña el pollo guisado con guarniciones creativas como puré de boniato, cous cous o una ensalada fresca para una presentación colorida y apetitosa.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el pollo guisado en olla rápida?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de olla y la potencia del fuego, pero generalmente oscila entre 15-20 minutos una vez que la olla alcanza la presión adecuada.
¿Se puede congelar el pollo guisado sobrante?
Sí, puedes congelar las sobras de pollo guisado en recipientes herméticos para disfrutarlo en otro momento. Asegúrate de etiquetarlos con la fecha para un consumo óptimo.
¿Qué vino marida bien con el pollo guisado en olla rápida?
Un vino tinto de cuerpo medio como un Rioja o un Merlot armoniza a la perfección con los sabores intensos del pollo guisado, realzando la experiencia gastronómica.