Descubre la exquisita combinación de sabores en los pimientos de piquillo rellenos de bacalao al estilo Arguiñano
Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao son una de las delicias culinarias más apreciadas en la gastronomía española. Esta receta, popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano, combina la suavidad y dulzura de los pimientos de piquillo con el sabor intenso y jugoso del bacalao.
Ingredientes necesarios para preparar pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Para recrear este plato exquisito en casa, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- Pimientos de piquillo
- Bacalao desmigado
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pimiento rojo
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Pasos detallados para preparar este exquisito plato
A continuación, te presentamos los pasos clave para cocinar los pimientos de piquillo rellenos de bacalao siguiendo la receta de Karlos Arguiñano:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Desmiga el bacalao y resérvalo en un recipiente aparte.
Paso 2: Elaboración del relleno
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén bien pochados. Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos más. Agrega una cucharada de harina y remueve bien.
Paso 3: Preparación de la bechamel
En otro recipiente, prepara una bechamel suave calentando un poco de aceite, añadiendo harina y luego incorporando la leche poco a poco hasta obtener una textura cremosa. Sazona con sal y pimienta.
Paso 4: Relleno de los pimientos
Rellena los pimientos de piquillo con la mezcla de bacalao y verduras. Colócalos en una fuente apta para horno y cúbrelos con la bechamel preparada.
Paso 5: Horneado y presentación final
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y cocina los pimientos rellenos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la bechamel se dore ligeramente. Sirve caliente y disfruta de esta delicia gastronómica.
Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao al estilo Arguiñano son un plato que combina la tradición culinaria con un toque de modernidad. Involucra a tus sentidos con la explosión de sabores y texturas únicas que ofrece esta receta.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos?
Sí, puedes congelar los pimientos rellenos antes de cocinarlos y luego hornearlos directamente desde el congelador siguiendo los mismos pasos de cocción.
¿Cuál es la mejor forma de servir estos pimientos?
Estos pimientos rellenos son ideales como entrante o plato principal acompañados de una ensalada fresca o arroz blanco.
¿Se pueden sustituir los pimientos de piquillo por otros tipos de pimiento?
Si no encuentras pimientos de piquillo, puedes utilizar pimientos rojos asados como alternativa, aunque el sabor final puede variar ligeramente.