La paella es un delicioso plato español que se ha convertido en todo un clásico, conocido internacionalmente y muy apreciado por su combinación de sabores. Hoy te mostraremos cómo preparar una exquisita paella para 10 personas, pero no una paella cualquiera, ¡una paella de carne! Perfecta para reuniones familiares o celebraciones con amigos, esta receta te garantiza una explosión de sabores que deleitará a todos tus invitados.
Ingredientes y utensilios necesarios
Para comenzar con nuestra aventura culinaria, necesitarás reunir los siguientes ingredientes y utensilios para asegurarte de que todo salga a la perfección:
Ingredientes:
Para el caldo:
- 4 litros de agua
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 200 g de carne de pollo
- 200 g de carne de ternera
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la paella:
- 500 g de arroz de grano corto
- 500 g de carne de cerdo
- 500 g de carne de cordero
- 300 g de judías verdes
- 200 g de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva virgen extra
Utensilios:
Para la preparación:
- Paellera grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cazuela
- Cucharón
- Cuchara de madera
Con estos ingredientes y utensilios a mano, estás listo para comenzar a preparar una paella que será el centro de atención de tu próxima reunión.
Paso a paso para preparar la paella de carne
La preparación de la paella para 10 personas de carne requiere de algo de tiempo y dedicación, pero el resultado final valdrá completamente la pena. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con este exquisito plato:
Paso 1: Preparación del caldo
En una cazuela grande, coloca el agua, las cebollas peladas y cortadas por la mitad, las zanahorias peladas y troceadas, la carne de pollo, la carne de ternera, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y media para obtener un caldo sabroso y aromático.
Paso 2: Preparación de los ingredientes
Mientras el caldo se cocina, aprovecha para preparar el resto de los ingredientes. Corta la carne de cerdo, la carne de cordero, las judías verdes y los pimientos en trozos medianos y reserva. Los guisantes pueden mantenerse congelados hasta el momento de agregarlos a la paella.
Paso 3: Preparación de la paella
Coloca la paellera sobre el fuego y añade un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe las carnes de cerdo y cordero hasta que estén doradas y reserva. En el mismo aceite, agrega las judías verdes, los pimientos y el arroz. Revuelve bien para que se impregnen de los sabores.
Paso 4: El toque final
Cuando el arroz esté ligeramente dorado, vierte el caldo caliente hasta cubrir los ingredientes de la paellera. Agrega el azafrán en hebras y el pimentón, removiendo ligeramente para que se distribuyan de manera homogénea. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
Una vez que el arroz haya absorbido todo el caldo y esté en su punto, añade los guisantes congelados y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir. ¡Listo para saborear la deliciosa paella de carne que has preparado con tanto cariño!
Consejos adicionales y sugerencias
Para darle un toque especial a tu paella, puedes agregar unas rodajas de limón antes de servir, lo que aportará un sabor fresco y cítrico al plato. También puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para decorar y añadir un aroma adicional. La paella es un plato versátil, así que si lo deseas, puedes incorporar otros ingredientes como mariscos o alcachofas según tu preferencia.
¿Qué vino maridar con la paella de carne?
La paella de carne, con su mezcla de sabores intensos, marida perfectamente con un vino tinto de cuerpo medio, como un tempranillo o un rioja. La fruta en estos vinos complementa la riqueza de la carne y el arroz, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
¿Cómo guardar las sobras de paella?
Si te sobra paella, puedes almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, simplemente agrega un poco de caldo o agua a la paella y caliéntala a fuego medio hasta que esté bien caliente. ¡Así podrás disfrutar de los deliciosos sabores de la paella durante más tiempo!