La merluza en salsa verde con guisantes es un plato clásico de la gastronomía española que combina sabores frescos y deliciosos en una preparación sencilla y reconfortante.
Origen de la Merluza en Salsa Verde
La merluza en salsa verde, también conocida como «merluza a la vasca», tiene sus raíces en el País Vasco, una región famosa por su rica tradición culinaria y el uso de ingredientes frescos del mar.
Ingredientes Principales
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás:
- Filetes de merluza fresca
- Ajo
- Perejil
- Harina
- Caldo de pescado
- Vino blanco
- Guisantes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la Merluza en Salsa Verde con Guisantes
Paso 1: Preparación de la Salsa Verde
Comienza picando finamente el ajo y el perejil. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Agrega el perejil picado y mezcla bien.
Paso 2: Preparación de los Guisantes
Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
Paso 3: Preparación de la Merluza
Salpimienta los filetes de merluza y pásalos por harina. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora los filetes por ambos lados. Retira y reserva.
Paso 4: Elaboración de la Salsa
En la misma sartén, vierte el vino blanco y deja reducir. Agrega el caldo de pescado y la salsa verde preparada anteriormente. Deja que la salsa hierva y se mezclen los sabores.
Servir y Disfrutar
Para servir, coloca los filetes de merluza en un plato, añade los guisantes y cubre con la deliciosa salsa verde. Acompaña con un poco de pan para disfrutar al máximo de este exquisito plato.
Consejos Adicionales
- Si lo prefieres, puedes añadir almejas o mejillones a la salsa para darle un toque extra de sabor a mar.
- Acompaña la merluza en salsa verde con guisantes con un buen vino blanco para realzar los sabores.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, puedes adaptar esta receta a tu gusto utilizando otros pescados blancos como la pescadilla o el lenguado.
¿Se puede congelar la merluza en salsa verde con guisantes?
Para mantener la frescura y sabor, es mejor consumir este plato recién preparado, pero puedes congelar las porciones sobrantes y recalentarlas con cuidado.