La merluza a la marinera es uno de los platos más emblemáticos de la cocina vasca, y Karlos Arguiñano es conocido por sus recetas sabrosas y fáciles de preparar. En esta receta, te enseñaremos cómo recrear este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Cómo preparar la merluza a la marinera al estilo de Karlos Arguiñano
Ingredientes necesarios
Para preparar la merluza a la marinera al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el sofrito:
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Ajo
- Tomate triturado
Para el resto de la receta:
- Merluza fresca
- Harina
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- Perejil
Paso a paso de la receta
- Primero, corta la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos pequeños para el sofrito.
- En una cazuela, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate triturado y cocina durante unos minutos más.
- Mientras tanto, enharina los trozos de merluza y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
- Vierte el vino blanco en la cazuela del sofrito y deja que reduzca un poco.
- Añade el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
- Por último, incorpora los trozos de merluza a la cazuela y deja cocinar hasta que estén tiernos y en su punto.
- Sirve la merluza a la marinera espolvoreada con perejil fresco picado por encima.
Consejos adicionales
Para darle un toque especial a este plato, puedes añadir al sofrito unas almejas o mejillones que le aportarán aún más sabor marino a la preparación. Acompaña la merluza a la marinera con un buen vino blanco y disfruta de una experiencia gastronómica inigualable.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, aunque la merluza es la opción tradicional, puedes usar otros pescados blancos como la pescadilla o la lubina, adaptando los tiempos de cocción según la variedad que elijas.
¿Se puede preparar la merluza a la marinera con antelación?
¡Claro que sí! Puedes dejar preparado el sofrito con antelación y luego cocinar la merluza justo antes de servir para que esté en su punto óptimo.