Si hay un plato reconfortante y lleno de sabor en la gastronomía española, sin duda es el guiso de patatas con calamares y gambas. Esta deliciosa receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.
Ingredientes para Preparar un Guiso de Patatas con Calamares y Gambas
Antes de adentrarnos en la preparación paso a paso de este suculento guiso, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Entre los elementos clave para esta receta destacan las patatas, los calamares frescos, las gambas, el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, el vino blanco y las especias como el pimentón y la sal.
Paso a Paso: Elaboración del Guiso de Patatas con Calamares y Gambas
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Comienza picando finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Luego, pela y corta las patatas en trozos medianos. Lava y trocea los calamares y reserva las gambas.
Paso 2: Sofrito Sabroso
En una cazuela con aceite de oliva caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento y el tomate picados, cocinando a fuego lento hasta formar un sofrito aromático.
Paso 3: Incorporación de los Mariscos y las Patatas
Añade los calamares troceados al sofrito y dale unas vueltas. Agrega las patatas y remueve bien para que se impregnen de todos los sabores. Vierte el vino blanco, deja evaporar el alcohol y cubre con agua o caldo de pescado.
Paso 4: Cocción y Rectificación de Sabor
Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. A mitad de cocción, incorpora las gambas peladas y el perejil picado. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos y Trucos para un Guiso Perfecto
El Secreto del Sofrito
Un buen sofrito es la base de un guiso espectacular. Asegúrate de sofreír los ingredientes lentamente para potenciar sus sabores y aromas.
El Punto de Cocción
Controla el tiempo de cocción de las patatas para que no queden demasiado blandas. Deben estar tiernas pero firmes al paladar.
Añade tu Toque Personal
Si te gusta un punto picante, puedes incorporar un poco de guindilla al guiso. ¡Experimenta con especias y sabores para personalizar esta receta a tu gusto!
¿Se Pueden Sustituir las Gambas por Otro Tipo de Mariscos?
Aunque las gambas aportan un sabor característico, puedes experimentar con otros mariscos como langostinos o mejillones para dar un toque diferente a este guiso.
¿Se Puede Preparar el Guiso con Antelación?
Sí, este plato incluso mejora su sabor al reposar, por lo que puedes prepararlo con antelación y recalentarlo justo antes de servir para disfrutar de todo su esplendor.