Descubre la receta del delicioso Gallo San Pedro al Horno, según Arguiñano
El Gallo San Pedro al Horno es una receta clásica de la gastronomía española que ha conquistado los paladares de todos aquellos que aman la cocina tradicional. Con la magia de Karlos Arguiñano, este plato se convierte en una explosión de sabores que te transportará directamente a la costa vasca con cada bocado.
Ingredientes frescos para un resultado excepcional
Cuando se trata de preparar un Gallo San Pedro al Horno estilo Arguiñano, la calidad de los ingredientes es clave. Para comenzar, necesitarás un gallo fresco y jugoso. Asegúrate de seleccionar uno de buena calidad, preferiblemente recién pescado, para garantizar un sabor inigualable. Además, no olvides hacerte con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil, limón, sal y pimienta, para realzar los sabores y aromas de este exquisito plato.
Paso a paso: preparación del Gallo San Pedro al Horno
1. Limpieza y salazón: Lo primero que debes hacer es limpiar cuidadosamente el gallo San Pedro, retirando las escamas y vísceras. Luego, sálalo ligeramente por dentro y por fuera para realzar su sabor natural.
2. Condimentación: En un recipiente, mezcla el aceite de oliva virgen extra con ajo picado, perejil fresco, el zumo de un limón, sal y pimienta al gusto. Unta el gallo con esta mezcla, asegurándote de que quede bien impregnado de todos los aromas.
El toque final: cocción y presentación
Una vez que tu Gallo San Pedro esté debidamente condimentado, es hora de llevarlo al horno precalentado a temperatura media-alta. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Podrás percibir el irresistible aroma que impregnará tu cocina.
Servir y disfrutar
Al sacar el Gallo San Pedro del horno, colócalo en una bonita fuente y acompáñalo con unas rodajas de limón fresco y unas ramitas de perejil para darle un toque de frescura y color. Este delicioso plato se disfruta mejor acompañado de una buena ensalada verde y un vino blanco bien frío.
1. ¿Puedo sustituir el gallo San Pedro por otro tipo de pescado?
No recomendamos hacer sustituciones, ya que el gallo San Pedro tiene un sabor único que se realza con la cocción al horno según la receta de Arguiñano.
2. ¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes dejar el gallo condimentado en la nevera por unas horas antes de hornearlo, lo que permitirá que los sabores se integren aún más en la carne.
3. ¿Cuál es la mejor forma de saber si el gallo está bien cocido?
Para asegurarte de que el gallo San Pedro está listo, inserta un cuchillo en la parte más gruesa y cercana a la espina dorsal. Si la carne se separa fácilmente y está blanca y jugosa, ¡tu plato está listo para disfrutar!