La fabada asturiana es un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su sabor auténtico y reconfortante. Preparar esta delicia en casa con una olla rápida es una excelente manera de ahorrar tiempo sin sacrificar el resultado final. Aquí te explicamos cómo lograr una fabada asturiana perfecta con esta receta adaptada para olla rápida.
Pasos para una fabada asturiana deliciosa en menos tiempo
La fabada asturiana es conocida por combinar ingredientes como fabes, chorizo, morcilla, lacón y un toque de azafrán, creando un plato sustancioso y lleno de sabor. La olla rápida te permitirá acelerar el proceso de cocción sin perder la esencia tradicional de este guiso.
Ingredientes:
Asegúrate de tener todos los elementos necesarios antes de comenzar la preparación:
Fabes:
Las fabes son una variedad de judías blancas típicas de Asturias, esenciales para una fabada auténtica.
Chorizo y morcilla:
El chorizo y la morcilla aportarán ese sabor único y característico a la fabada.
Lacón:
El lacón, una especie de carne de cerdo, completa la selección de proteínas de este plato.
Azafrán:
El azafrán añadirá un toque de color y aroma que realzará la fabada.
Paso a paso:
Remojo de las fabes:
Antes de comenzar la cocción, es importante remojar las fabes durante al menos 12 horas para que queden en el punto adecuado de cocción.
Preparación inicial:
En la olla rápida, coloca un poco de aceite y sofríe el chorizo, la morcilla y el lacón cortados en trozos hasta que se doren ligeramente.
Añade las fabes:
Escurre las fabes del remojo y añádelas a la olla junto con agua suficiente para cubrirlas.
Cocción bajo presión:
Una vez cerrada la olla rápida, cocina durante aproximadamente 25 minutos desde que la válvula comience a pitar.
Toque final:
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja reposar la olla hasta que la presión disminuya por completo. Abre con cuidado y añade el azafrán para dar color y aroma a la fabada. Rectifica la sal si es necesario.
Disfrutando la fabada asturiana en olla rápida
Ahora que has preparado esta deliciosa fabada asturiana en olla rápida, solo te queda servirla bien caliente y disfrutarla en buena compañía. Su sabor tradicional y textura reconfortante la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo con un plato auténtico y lleno de sabor.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en la receta de fabada asturiana?
Sí, puedes adaptar la receta según tus preferencias. Por ejemplo, si no eres fan de la morcilla, puedes omitirla sin problemas. La fabada es versátil y se presta a ser personalizada.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la fabada antes de servirla?
Es recomendable dejar reposar la fabada durante unos minutos después de la cocción para que los sabores se mezclen aún más y la temperatura se estabilice. No obstante, puedes disfrutarla directamente si la impaciencia te gana, ¡aún estará deliciosa!