Las costillas al horno con patatas y cebolla son una delicia culinaria que combina los sabores ahumados de las costillas con la suavidad de las patatas y la dulzura de la cebolla caramelizada. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. Preparar este plato es más fácil de lo que crees y el resultado final te hará lucir como un chef profesional ante tus invitados.
Ingredientes necesarios
Para preparar costillas al horno con patatas y cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 rack de costillas de cerdo
- 4-5 patatas grandes
- 2 cebollas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias (como pimentón, ajo en polvo, y tomillo)
- Salsa barbacoa (opcional)
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, lava las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pela las cebollas y córtalas en medias lunas. Luego, sazona las costillas con las especias de tu elección.
Paso 2: Cocción de las patatas y cebolla
En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patata y cebolla. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal, y pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que las verduras estén bien cubiertas. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 3: Preparación de las costillas
Coloca las costillas sazonadas sobre las patatas y cebolla en la bandeja. Si deseas, puedes pincelarlas con un poco de salsa barbacoa para darles un toque aún más sabroso. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
Paso 4: Horneado de las costillas
Introduce la bandeja en el horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando por unos 15-20 minutos más para que las costillas se doren y queden crujientes.
Consejos adicionales y presentación
Para asegurarte de que las costillas queden tiernas y jugosas, puedes añadir un poco de caldo de carne en la bandeja antes de hornear. Además, puedes espolvorear un poco de cilantro fresco picado sobre las costillas antes de servir para darles un toque de frescura. Sirve las costillas calientes acompañadas de las patatas y cebolla caramelizadas.
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de costillas de cerdo?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como costillas de cordero o de ternera, siguiendo el mismo proceso de cocción.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o salsa picante a las costillas antes de hornearlas.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes marinar las costillas la noche anterior y refrigerarlas para facilitar la preparación el día siguiente. Así los sabores se intensificarán y la carne estará aún más sabrosa.