Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas son una deliciosa y tradicional receta de la gastronomía española que combina ingredientes frescos y sabores intensos. En este artículo, exploraremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato que seguramente deleitará tu paladar y el de tus invitados.
Ingredientes para los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas
Para preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Pimientos del piquillo:
Los pimientos del piquillo son un tipo de pimiento rojo pequeño y dulce que se caracteriza por su sabor único y suaves notas ahumadas. Puedes conseguirlos frescos o en conserva, ambos funcionan bien para esta receta.
Bacalao desalado:
El bacalao desalado es un pescado blanco con un sabor suave y una textura firme que se desmenuza fácilmente. Asegúrate de desalarlo correctamente antes de utilizarlo en la receta para evitar que quede demasiado salado.
Gambas:
Las gambas aportan un delicioso sabor marino y una textura jugosa al plato. Puedes utilizar gambas frescas o congeladas, según tu preferencia y disponibilidad.
Cebolla y ajo:
La cebolla y el ajo añaden un sabor dulce y aromático a la receta. Pica finamente la cebolla y el ajo para que se integren perfectamente en el relleno de los pimientos.
Preparación paso a paso de los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas
A continuación, te guiaré a través de los pasos para preparar estos suculentos pimientos rellenos, ¡así que ponte el delantal y manos a la obra!
Sofríe la cebolla y el ajo:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes. Este paso aportará un fondo de sabor delicioso al relleno de los pimientos.
Añade el bacalao y las gambas:
Incorpora el bacalao desmigado y las gambas picadas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén cocidos. Asegúrate de no cocinarlos en exceso para que conserven su jugosidad.
Rellena los pimientos del piquillo:
Rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de bacalao y gambas, asegurándote de que estén bien rellenos pero sin llegar a abarrotarlos. Los pimientos deben cerrarse fácilmente para que el relleno no se escape durante la cocción.
Hornea los pimientos rellenos:
Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno y hornéalos a una temperatura media-alta hasta que estén calientes y ligeramente dorados en la superficie. El calor del horno intensificará los sabores y derretirá ligeramente el relleno.
Consejos para servir los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas
A la hora de presentar este exquisito plato, puedes acompañarlo con una ensalada fresca, arroz blanco o unas patatas asadas. Asegúrate de regar los pimientos con un hilillo de aceite de oliva virgen extra y espolvorear un poco de perejil picado por encima para un toque de frescura.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para rellenar los pimientos del piquillo?
Sí, puedes experimentar con otros pescados blancos como la merluza o el rape para variar el sabor de los pimientos rellenos.
¿Se pueden preparar los pimientos del piquillo rellenos con antelación?
Sí, puedes preparar los pimientos rellenos con antelación y refrigerarlos hasta el momento de hornearlos. Esto te permitirá ahorrar tiempo en la cocina si estás recibiendo invitados.
¿Qué vino recomendarías maridar con los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas?
Un vino blanco seco y fresco como un Albariño o un Verdejo complementará perfectamente los sabores del pescado y las gambas en este plato.