El salmón, ese delicioso pescado tan apreciado en todo el mundo, destaca no solo por su sabor exquisito, sino también por el fascinante color de su carne. Este tono particular ha despertado la curiosidad de muchos amantes de la gastronomía y la ciencia, llevándonos a querer descubrir más sobre este fenómeno natural.
La evolución del color en el salmón y sus propiedades nutricionales