Guía Paso a Paso para Cocinar Cordero en Olla de Presión
El cordero es una carne deliciosa y jugosa que, al cocinarse correctamente en una olla de presión, puede convertirse en un plato exquisito en poco tiempo. A continuación, te ofrecemos una guía detallada con todos los pasos necesarios para lograr un cordero tierno y lleno de sabor.
Selecciona los Ingredientes Frescos
Para garantizar un plato sabroso, es crucial elegir ingredientes frescos y de calidad. Busca un trozo de cordero tierno, preferiblemente de la pierna o paletilla, junto con especias aromáticas, como romero, tomillo y ajo.
Consejo:
Mantén tus ingredientes refrigerados antes de comenzar la preparación para mantener su frescura y sabor.
Prepara la Olla de Presión y los Ingredientes
Asegúrate de que la olla de presión esté limpia y en buenas condiciones antes de comenzar. Corta el cordero en trozos medianos y sazona con sal, pimienta y las especias elegidas para potenciar su sabor.
Sofríe los Ingredientes
Calienta un poco de aceite en la olla de presión y dora los trozos de cordero por todos lados para sellar los jugos. Este paso es fundamental para mantener la jugosidad de la carne durante la cocción a presión.
Agrega los Demás Ingredientes y Líquido
Incorpora las verduras de tu elección, como cebolla, zanahoria y apio, junto con un poco de caldo de pollo o agua. Estos ingredientes aportarán sabor y aroma al plato final.
Consejo:
No olvides seguir las indicaciones específicas de tu olla de presión para añadir la cantidad correcta de líquido y evitar posibles problemas durante la cocción.
Cierra la Olla de Presión y Cocina a Fuego Lento
Coloca la tapa de la olla de presión y ajusta correctamente el sistema de cierre. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar el cordero a presión durante el tiempo recomendado para lograr una textura suave y jugosa.
Libera la Presión y Termina la Cocción
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, libera cuidadosamente la presión de la olla siguiendo las indicaciones del fabricante. Verifica la ternura de la carne y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirve y Disfruta
Emplata el cordero cocido en olla de presión con sus jugos y verduras acompañantes para realzar su presentación. ¡Ahora solo queda disfrutar de este delicioso plato con tu familia y amigos!
¿Por qué es importante sellar los trozos de cordero antes de cocinarlos a presión?
Sellar la carne permite retener los jugos y sabores naturales durante la cocción a presión, resultando en una textura más jugosa y sabrosa en el plato final.
¿Cuánto tiempo se recomienda cocinar el cordero en olla de presión?
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de carne y la potencia de la olla de presión, pero generalmente oscila entre 30-45 minutos para obtener una carne tierna y cocida a la perfección.
¿Qué otros acompañamientos se pueden servir con cordero cocido en olla de presión?
Puedes optar por guarniciones como puré de papas, arroz basmati, ensaladas frescas o incluso un toque de salsa de menta para realzar los sabores del cordero cocinado a presión.