Si eres amante de la cocina marinera, seguramente sabrás apreciar el exquisito sabor del bacalao. En esta receta, te presentaré una deliciosa manera de preparar el bacalao, combinándolo con cebolla caramelizada y un toque de vino blanco que hará que tu paladar explote de gusto.
Ingredientes para esta receta única
Para empezar a crear esta explosión de sabores en tu paladar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales:
- 500g de lomos de bacalao fresco
- 2 cebollas grandes
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes opcionales para personalizar:
- Patatas para acompañar
- Perejil fresco picado
- Ajos para potenciar el sabor
Proceso de preparación paso a paso
Una vez tengas todos los ingredientes a mano, sigue estos pasos para crear una obra maestra culinaria en tu propia cocina:
Paso 1: Preparación del bacalao
Lava los lomos de bacalao y sécalos con papel de cocina. Puedes desalar el bacalao antes si es necesario, cambiando el agua varias veces. Pásalos ligeramente por harina y reserva.
Paso 2: Cebolla caramelizada
Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una sartén con aceite de oliva, cocínalas a fuego lento hasta que se vuelvan transparentes y luego caramelizadas, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: El toque de vino blanco
Cuando las cebollas estén bien doradas, añade el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Este paso añadirá una complejidad de sabores a tu plato que lo elevará a otro nivel.
Paso 4: Cocinar el bacalao
En otra sartén, con un poco de aceite, cocina los lomos de bacalao previamente enharinados. Asegúrate de dorarlos por ambos lados y añade sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Montaje del plato
En un plato, coloca una cama de cebolla caramelizada y sobre ella el lomo de bacalao. Puedes acompañar con unas patatas asadas y espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color.
¡Sabor que sorprende en cada bocado!
Este delicioso plato de bacalao con cebolla y vino blanco es una explosión de sabores en tu boca. La suavidad del bacalao se fusiona a la perfección con la dulzura de la cebolla caramelizada y el toque ácido del vino blanco, creando una sinfonía de sabores que te dejará queriendo más.
¿Puedo sustituir el bacalao fresco por bacalao desalado?
Sí, puedes usar bacalao desalado en esta receta, pero asegúrate de ajustar la sal en el proceso de cocinado para evitar que el plato quede demasiado salado.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco y ligero es ideal para esta receta, ya que complementará los sabores sin dominar el plato. Puedes optar por un vino de la región que prefieras o uno recomendado por tu sumiller local.
¿Se puede acompañar este plato con otro tipo de guarnición?
Aunque las patatas asadas son una excelente opción para acompañar este plato, también puedes servirlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca, según tus preferencias.