El bacalao al horno con patatas a lo pobre es un plato tradicional y popular en la cocina española que combina sabores simples pero deliciosos. La combinación de bacalao horneado con patatas cocidas lentamente en aceite de oliva, cebolla y pimientos crea una explosión de sabor que deleitará a tu paladar. A continuación, te guiaremos paso a paso para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu cocina.
Ingredientes para el bacalao al horno con patatas a lo pobre
Antes de empezar con la preparación del bacalao al horno con patatas a lo pobre, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí tienes la lista de los ingredientes que necesitarás:
Para el bacalao:
- 4 lomos de bacalao desalado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Para las patatas a lo pobre:
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar el bacalao al horno con patatas a lo pobre
Una vez que tengas todos los ingredientes a tu disposición, sigue estos pasos sencillos para crear este suculento plato que seguramente impresionará a tus comensales:
Paso 1: Precalienta el horno
Lo primero que debes hacer es precalentar tu horno a 180°C para que esté listo cuando necesites hornear el bacalao.
Paso 2: Prepara las patatas
Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas y reserva. Pica la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
Paso 3: Sofríe las verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Añade las patatas cortadas y cocina a fuego lento hasta que estén doradas.
Paso 4: Prepara el bacalao
En una fuente apta para horno, coloca los lomos de bacalao y sazónalos con sal, pimienta, ajo picado y pimentón dulce. Rocía con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 5: Monta el plato
Cuando las patatas estén doradas, colócalas alrededor de los lomos de bacalao en la fuente. Añade un poco más de aceite de oliva por encima y hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
Consejos adicionales para mejorar tu bacalao al horno con patatas a lo pobre
Para darle un toque extra de sabor a este plato, puedes añadir unas aceitunas negras deshuesadas o unas hojas de laurel durante la cocción. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado antes de servir para un toque de frescura.
Cómo servir y disfrutar de tu bacalao al horno con patatas a lo pobre
Una vez que el bacalao esté listo, sírvelo caliente acompañado de las patatas a lo pobre y una ensalada fresca. Este plato combina a la perfección con un buen vino blanco o una cerveza fría. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de desalado para esta receta?
Sí, puedes utilizar bacalao fresco en esta receta, pero asegúrate de desalarlo correctamente antes de prepararlo para evitar que quede demasiado salado.
¿Se pueden añadir otros ingredientes a esta receta?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes ingredientes según tus preferencias. Algunas personas añaden tomate en rodajas o chorizo para darle un toque extra de sabor.
¿Cuál es la mejor manera de desalar el bacalao?
Para desalar el bacalao, lo mejor es remojarlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada pocas horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y dejará el bacalao en su punto justo.