El bacalao es un pescado muy versátil que se presta a numerosas preparaciones culinarias. Una de las recetas más clásicas y deliciosas es el bacalao al horno con bechamel y patatas. Esta combinación de sabores y texturas crea un plato reconfortante y exquisito que seguro deleitará tu paladar.
Los secretos de una receta tradicional
Cuando el bacalao se hornea en el horno, su carne se vuelve suave y jugosa, mientras que la bechamel aporta cremosidad y sabor. Las patatas, cocidas a la perfección, complementan la combinación añadiendo una textura reconfortante y un toque de dulzura. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a la costa española.
Ingredientes necesarios:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 3 patatas grandes
- Para la bechamel:
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 500ml de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
Paso 1: Precalienta el horno a 200°C y unta una bandeja con un poco de aceite de oliva.
Paso 2: Corta las patatas en rodajas finas y colócalas en la bandeja formando una capa base.
Paso 3: En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la harina, removiendo constantemente para formar una masa homogénea.
Paso 4: Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto y reserva.
Paso 5: Coloca los lomos de bacalao sobre las patatas y vierte la bechamel sobre ellos, asegurándote de cubrirlos por completo.
Paso 6: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y la bechamel dorada. ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales:
No dudes en añadir un toque personal a esta receta. Puedes espolvorear queso rallado sobre la bechamel antes de hornear para darle un toque crujiente, o añadir hierbas frescas como perejil o tomillo para realzar los sabores.
- ¿Se puede utilizar bacalao fresco en lugar de desalado?
- ¿Cuál es la mejor guarnición para este plato?
- ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, aunque el bacalao desalado es tradicional en esta receta, puedes optar por bacalao fresco y ajustar la cantidad de sal en la preparación.
Las ensaladas frescas o unas verduras salteadas son excelentes opciones para acompañar el bacalao al horno con bechamel y patatas.
Sí, puedes preparar los lomos de bacalao con la bechamel y refrigerarlos hasta una hora antes de hornear, lo cual facilitará la organización en caso de tener visitas.