El bacalao al horno con alioli gratinado es una receta deliciosa que combina la frescura del pescado con el sabor cremoso del alioli y el toque crujiente del gratinado. Ya sea para una comida familiar o para sorprender a tus invitados, esta receta es una opción perfecta para disfrutar de un plato sabroso y elegante.
Ingredientes para bacalao al horno con alioli gratinado
Antes de comenzar con la preparación, es importante reunir todos los ingredientes necesarios para este exquisito plato. Asegúrate de tener a mano:
Bacalao fresco
Alioli casero o de buena calidad
Patatas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso del bacalao al horno con alioli gratinado
Paso 1: Preparación del bacalao
Lava y seca el bacalao fresco, asegurándote de retirarle cualquier espina que pueda tener. Corta el pescado en porciones individuales y sazona con sal y pimienta al gusto.
Puedes marinar el bacalao en un poco de aceite de oliva y ajo picado durante unos minutos para potenciar su sabor.
Paso 2: Preparación de las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en una bandeja para horno y rocíalas con un chorrito de aceite de oliva. Salpica un poco de sal por encima y hornea a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 3: Montaje del plato
En una fuente apta para horno, coloca las porciones de bacalao sobre las patatas ya horneadas. Cubre cada porción de bacalao con una generosa cucharada de alioli casero o de buena calidad.
Procura que el alioli quede bien distribuido sobre el bacalao para que se impregne de su delicioso sabor al gratinarse.
Paso 4: Gratinado y horneado
Gratina el bacalao en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que el alioli adquiera un ligero tono dorado. Vigila el gratinado para evitar que se queme.
Paso 5: ¡Listo para disfrutar!
Saca del horno y sirve el bacalao al horno con alioli gratinado caliente, acompañado de unas hojas de ensalada fresca y una copa de vino blanco. ¡Buen provecho!
Consejos adicionales para una receta perfecta
¡Sé creativo con los ingredientes!
Puedes añadirle otros ingredientes a tu gusto, como tomates cherry, aceitunas o hierbas frescas, para darle un toque personalizado a tu bacalao al horno.
Controla el tiempo de horneado
Es importante no sobrecocinar el bacalao para que mantenga su jugosidad y textura. Sigue los tiempos de horneado recomendados para obtener un resultado perfecto.
¿Puedo utilizar bacalao congelado en esta receta?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de empezar la preparación para evitar que quede aguado.
¿Se puede sustituir el alioli casero por alioli comprado en tienda?
Sí, puedes usar alioli comprado en tienda si no tienes tiempo de prepararlo casero, pero asegúrate de que sea de buena calidad para que aporte el mejor sabor a tu plato de bacalao al horno.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar este plato?
Las patatas al horno son una guarnición clásica que combina a la perfección con el bacalao y el alioli gratinado, pero también puedes optar por arroz blanco, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.