Alubias con oreja en olla express
Las alubias con oreja en olla express son un plato tradicional y delicioso que combina la suavidad de las alubias con la textura única y sabrosa de la oreja de cerdo. Esta receta, aunque pueda sonar un poco peculiar, es un plato popular en muchas regiones, especialmente en España, donde se valora la riqueza de sabores y la simplicidad de la cocina casera.
Origen de las alubias con oreja
El origen de las alubias con oreja se remonta a la cocina rural, donde la gente solía aprovechar al máximo los ingredientes disponibles y crear platos reconfortantes y nutritivos. La combinación de alubias, una excelente fuente de proteínas y fibra, con la oreja de cerdo, que aporta un sabor único y una textura jugosa, se convirtió en una receta clásica que ha perdurado a lo largo de los años.
Beneficios nutricionales
Este plato no solo es delicioso, sino que también ofrece una variedad de beneficios nutricionales. Las alubias son ricas en proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Por otro lado, la oreja de cerdo aporta colágeno, un nutriente esencial para la salud de la piel, las articulaciones y el cabello.
Preparación de las alubias con oreja en olla express
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Alubias blancas
- Oreja de cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón dulce
- Tomate triturado
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Paso a paso
A continuación, te mostramos cómo preparar las alubias con oreja en olla express:
- Enjuaga las alubias blancas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 8 horas.
- Corta la oreja de cerdo en trozos no muy grandes y ponla a dorar en la olla express con un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla y el ajo picados y deja que se doren junto con la oreja.
- Incorpora el pimentón dulce y el tomate triturado, mezcla bien y deja cocinar unos minutos.
- Agrega las alubias escurridas, el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
- Cierra la olla express y cocina durante 20-25 minutos desde que comience a hervir.
- Una vez cocidas las alubias, deja que la olla pierda presión y ¡listo para servir!
Servir y disfrutar
Las alubias con oreja en olla express son un plato reconfortante que se disfruta mejor en compañía. Puedes acompañarlo de arroz blanco, pan casero o unas rodajas de chorizo para darle un toque extra de sabor. ¡No dudes en preparar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato tradicional y sabroso!
Variaciones y consejos
Si deseas darle un toque diferente a esta receta, puedes añadir especias como comino o laurel para intensificar los sabores. También puedes sustituir las alubias blancas por alubias rojas o negras, según tu preferencia. Recuerda ajustar los tiempos de cocción si utilizas diferentes tipos de alubias.
¿Puedo congelar las alubias con oreja en olla express?
Sí, este plato es ideal para preparar en cantidad y congelar en porciones individuales para disfrutar en otra ocasión. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego lento para conservar la textura y el sabor.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a esta receta?
Además de las especias mencionadas, puedes agregar zanahorias, pimientos o incluso un poco de vino blanco para darle un toque especial a las alubias con oreja en olla express.
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para las alubias en olla express?
El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de alubias y la potencia de tu olla express. Se recomienda seguir las indicaciones del fabricante y ajustar el tiempo en consecuencia.