Bienvenidos a esta deliciosa receta de filetes en salsa, transmitida de generación en generación por las abuelas que dominan el arte culinario. La combinación de sabores auténticos y la técnica tradicional hacen que este plato sea una verdadera delicia para el paladar.
Acerca de la Receta
Esta receta de filetes en salsa ha sido un tesoro familiar durante décadas, pasando de abuela a madre, y de madre a hijos. La magia está en los detalles, desde la elección de la carne hasta el tiempo de cocción preciso que garantiza un plato perfectamente equilibrado y lleno de sabor.
Ingredientes Necesarios
Los ingredientes clave para preparar estos deliciosos filetes en salsa son:
- Filetes de carne de res o cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Zanahorias
- Tomate triturado
- Pimiento rojo
- Caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Comienza por cortar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento en trozos finos. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano antes de comenzar a cocinar.
Paso 2: Dorar los Filetes
En una sartén con aceite caliente, dora los filetes previamente sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por ambos lados. Retira los filetes y resérvalos.
Paso 3: Sofreír las Verduras
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que estén tiernos.
Paso 4: Crear la Salsa
Agrega la harina a las verduras y mezcla bien para formar un roux. Vierte el tomate triturado y el caldo de carne, y remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Cocinar a Fuego Lento
Coloca los filetes dorados nuevamente en la sartén, asegurándote de cubrirlos con la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Servir y Disfrutar
Una vez que los filetes en salsa estén listos, sírvelos con arroz blanco o puré de papas para disfrutar de esta exquisita creación de la abuela. ¡No olvides compartir con tus seres queridos y revivir el sabor de la cocina tradicional!
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de los filetes?
Sí, esta receta también funciona muy bien con pollo o pescado, adaptando los tiempos de cocción según el tipo de carne elegida.
¿Se puede congelar la salsa de forma anticipada?
¡Claro que sí! La salsa de los filetes en salsa se puede preparar con anticipación y congelarla para un uso posterior, lo que facilita tener una comida rápida y deliciosa en cualquier momento.
¿Qué vino recomiendas para acompañar este plato?
Un vino tinto suave como un Merlot o un Malbec complementa perfectamente la riqueza de la salsa y realza los sabores de la comida.