La ternera en salsa es un plato clásico que evoca recuerdos de comidas reconfortantes en familia. En este artículo, te traemos una deliciosa receta fácil de ternera en salsa al estilo de la abuela que seguramente será un éxito en tu mesa. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta preparación tradicional que te hará sentir como si estuvieras en la cocina de tu abuela.
Los ingredientes que necesitarás
Antes de comenzar con la preparación de la ternera en salsa al estilo de la abuela, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás los siguientes elementos:
Para la ternera:
– 1 kilogramo de carne de ternera cortada en trozos
– 2 cebollas grandes
– 2 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
– Caldo de carne
– Vino tinto
– Tomate triturado
– Laurel
– Pimentón dulce
– Romero
– Tomillo
Una vez que tengas todos estos ingredientes listos, ¡es hora de poner manos a la obra y cocinar esta deliciosa ternera en salsa al estilo de la abuela!
El proceso paso a paso
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente las cebollas y las zanahorias. Pica también los dientes de ajo. Salpimienta los trozos de ternera y pásalos por harina.
Paso 2: Sofrito y dorado de la carne
En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas, las zanahorias y el ajo picados hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. En el mismo aceite, dora la carne de ternera por todos los lados.
Paso 3: Elaboración de la salsa
Una vez dorada la carne, añade un poco más de aceite si es necesario y reincorpora las verduras. Agrega el tomate triturado, el vino tinto y las hierbas aromáticas: laurel, pimentón dulce, romero y tomillo.
Paso 4: Cocción lenta y finalización
Vierte el caldo de carne en la cazuela hasta cubrir la carne. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sazón y la consistencia de la salsa. ¡Y listo!
¡No podrás resistirte a este exquisito plato de ternera en salsa al estilo de la abuela que te transportará a la cocina de antaño con su sabor tradicional y reconfortante!
Consejos finales y presentación
Para una presentación elegante, puedes acompañar la ternera en salsa con unas patatas asadas o un puré de patatas casero. No olvides decorar con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. ¡A disfrutar!
¿Puedo sustituir la carne de ternera por otra proteína?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando pollo o cerdo en lugar de ternera, aunque el sabor final será diferente.
¿Se puede congelar la ternera en salsa sobrante?
¡Por supuesto! La ternera en salsa es ideal para ser congelada y consumida en otro momento, solo asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético.
¿Cuál es el secreto para una salsa de ternera perfecta?
El secreto está en la cocción lenta y en la combinación de especias y hierbas aromáticas que aportarán un sabor profundo y delicioso a tu plato.