La carrillada de cerdo en salsa con vino blanco es un plato exquisito que combina la suavidad de la carne de cerdo con los sabores intensos de una salsa preparada con vino blanco. Esta receta, típica de la gastronomía española, destaca por su textura tierna y su sabor profundo, perfecta para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión especial.
Descubre cómo preparar esta maravillosa receta paso a paso y deleita a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes para la Carrillada de Cerdo en Salsa
Antes de empezar a cocinar, es importante contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Para la Carrillada:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa con Vino Blanco:
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de carne
- Tomate triturado
- Pimentón dulce
- Tomillo y laurel
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
A continuación, te explicamos cómo preparar esta suculenta carrillada de cerdo en salsa con vino blanco:
Paso 1: Preparación de las Carrilladas
Comienza por limpiar bien las carrilleras de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Salpimienta las carrilladas y pásalas ligeramente por harina.
Paso 2: Dorado de la Carne
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, dora las carrilladas por ambos lados a fuego medio-alto para sellar la carne y que quede jugosa por dentro.
Paso 3: Elaboración de la Salsa
Retira las carrilladas de la cazuela y reserva. En el mismo recipiente, añade la cebolla y el ajo picados finamente y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado y el pimentón y cocina durante unos minutos.
Paso 4: Cocinado con Vino Blanco
Vierte el vaso de vino blanco en la cazuela y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de carne, el tomillo, el laurel y vuelve a poner las carrilladas en la salsa.
Paso 5: Cocción Final
Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna. Rectifica la sazón si es necesario y sirve bien caliente.
Consejos y Sugerencias
Para potenciar el sabor de la carrillada de cerdo en salsa con vino blanco, puedes acompañarla de unas patatas asadas o un puré de patatas casero. El maridaje ideal para este plato es un buen vino tinto de la región.
¿Se puede preparar la carrillada con antelación?
Sí, puedes cocinar la carrillada con salsa con vino blanco con anticipación y calentarla antes de servir. De hecho, muchos afirman que los sabores se intensifican si se deja reposar la carne en la salsa durante unas horas o incluso de un día para otro.
¿Es necesario usar vino blanco para la salsa?
El vino blanco aporta un sabor único y aromático a la salsa de la carrillada, pero si lo prefieres, puedes sustituirlo por un caldo de pollo o verduras. Sin embargo, el vino blanco le dará a tu plato un toque especial.
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de carrillada de cerdo en salsa con vino blanco! ¡Buen provecho!