La crema pastelera de chocolate es un delicioso relleno o cobertura que aporta un sabor intenso y cremoso a tus postres. En esta receta, te guiaremos a través de la versión de Eva Arguiñano, una variante que destaca por su exquisitez y suavidad. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta irresistible crema que elevará tus creaciones dulces.
Ingredientes para la crema pastelera de chocolate
Ingredientes
Para elaborar la crema pastelera de chocolate estilo Eva Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes de calidad:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de chocolate negro
- 6 yemas de huevo
- 60 gramos de maicena
- 1 rama de canela
- 1 trozo de corteza de limón
¡Estos ingredientes selectos se combinarán para crear una crema de chocolate que será la estrella de tus postres!
Preparación paso a paso
Paso 1: Infusión de leche y aromas
En una cacerola, calienta la leche junto con la canela y la corteza de limón. Deja que la leche se impregne de estos aromas durante unos minutos a fuego bajo. Luego, retira la canela y la corteza de limón.
Paso 2: Fundir el chocolate
Trocea el chocolate negro y fúndelo a baño maría o en el microondas con cuidado para que no se queme. Reserva el chocolate fundido para más tarde.
Paso 3: Mezclar yemas de huevo y azúcar
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Paso 4: Incorporar la maicena
Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar y sigue batiendo para integrar bien todos los ingredientes.
Paso 5: Mezclar todos los ingredientes
Vierte la leche infusionada poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, removiendo constantemente para evitar grumos. Devuelve la mezcla a la cacerola.
Paso 6: Cocinar la crema
A fuego medio, cocina la crema sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que espese. Retira del fuego y añade el chocolate fundido, integrándolo a la crema hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Paso 7: Enfriar y utilizar
Deja que la crema repose a temperatura ambiente y luego refrigérala para que adquiera consistencia. ¡Tu crema pastelera de chocolate Eva Arguiñano estará lista para rellenar o cubrir tus postres favoritos!
Disfruta de la magia del chocolate en tus postres
La crema pastelera de chocolate Eva Arguiñano es una verdadera delicia que cautivará a todos con su sabor intenso y su textura sedosa. Ya sea rellenando un pastel, cubriendo unas tartaletas o acompañando unos churros, esta crema será el toque mágico que elevará tus postres a otro nivel. Sorprende a tus seres queridos con esta creación culinaria que despertará sus sentidos y los transportará a un mundo de placer gastronómico.
¿Se puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes optar por chocolate con leche si prefieres un sabor más suave y dulce en tu crema pastelera. Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto personal.
¿Cuánto tiempo se conserva la crema pastelera de chocolate en la nevera?
La crema pastelera de chocolate se mantiene bien en la nevera durante aproximadamente 3-4 días si se almacena en un recipiente hermético. Asegúrate de refrigerarla correctamente para mantener su frescura.
¿Se puede congelar la crema pastelera de chocolate?
Sí, puedes congelar la crema pastelera de chocolate en porciones individuales en bolsas o recipientes aptos para congelador. Al descongelar, es posible que necesites batirla nuevamente para recuperar su textura original.