Ingredientes para la receta
Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de garbanzos
- 200g de bacalao desalado
- 1 manojo de acelgas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado (opcional)
Paso a paso para preparar la receta
Sigue estos pasos para disfrutar de unos deliciosos garbanzos con acelgas y bacalao:
Paso 1: Remojo de los garbanzos
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo con agua y un poco de sal.
Paso 2: Preparación de las acelgas
Lava bien las acelgas, separa las hojas de los tallos, y córtalas en trozos.
Paso 3: Sofrito base
En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tomate picados. Añade el pimentón dulce y la pimienta negra.
Paso 4: Cocción de los garbanzos
Agrega los garbanzos escurridos a la olla y cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
Paso 5: Incorporación del bacalao
Añade el bacalao desmigado a la olla y deja cocinar unos minutos más.
Paso 6: Añadir las acelgas
Incorpora las acelgas a la preparación y cocina hasta que estén tiernas.
Paso 7: Rectificación de sazón
Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Paso 8: Servir y disfrutar
Sirve los garbanzos con acelgas y bacalao bien calientes, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Consejos y variaciones
¡Experimenta con la receta! Puedes agregar diferentes especias, como comino o pimentón picante, para darle tu toque personal.
Beneficios para la salud
Esta receta aporta una excelente combinación de proteínas, vitaminas y minerales, beneficiosos para tu organismo.
Origen de los ingredientes
Preferiblemente, selecciona garbanzos y bacalao de calidad, provenientes de fuentes sostenibles.
Guardado y recalentamiento
Puedes conservar los garbanzos con acelgas y bacalao en un recipiente hermético en la nevera por un par de días. Recalienta suavemente en la estufa o microondas antes de servir.
¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos?
Sí, los garbanzos enlatados son una opción conveniente, pero los garbanzos secos suelen aportar mejor textura y sabor a la receta. Asegúrate de enjuagar bien los garbanzos enlatados antes de usarlos.
¿Puedo sustituir el bacalao por otra variedad de pescado?
¡Claro! Si no eres fanático del bacalao, puedes probar con merluza, salmón u otro pescado blanco de tu elección.
¿Qué acompañamiento recomiendas para este plato?
Una buena opción de acompañamiento para estos garbanzos con acelgas y bacalao es un poco de pan crujiente o arroz blanco. ¡A disfrutar!