El redondo de ternera es una opción clásica y deliciosa para una comida reconfortante. Preparar un redondo de ternera en olla express garantiza que la carne quede tierna y con mucho sabor. Sigue esta receta paso a paso para sorprender a tus comensales con un plato exquisito y lleno de aromas.
Ingredientes para el Redondo de Ternera
Antes de comenzar con la preparación de este suculento plato, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios. Para esta receta de redondo de ternera en olla express, necesitarás:
Ingredientes Principales:
- 1 redondo de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Caldo de carne
- Vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la Preparación
Paso 1: Adobar el Redondo
Comienza por adobar el redondo de ternera con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Deja reposar la carne durante al menos una hora para que los sabores se integren de manera perfecta.
Paso 2: Sofreír las Verduras
Pica la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo en trozos pequeños. En la olla express, añade un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén doradas y suelten su aroma.
Paso 3: Dorar el Redondo
Una vez que las verduras estén listas, retira las mismas de la olla express y en ese mismo aceite, dora el redondo de ternera por todos los lados. Este paso es fundamental para sellar los jugos de la carne y que quede jugosa por dentro.
Paso 4: Deglasear con Vino Tinto
Cuando el redondo esté dorado, incorpora un buen chorro de vino tinto a la olla express y deja que se evapore el alcohol. El vino le dará un toque de acidez y profundidad al guiso.
Paso 5: Agregar Caldo de Carne y Cocinar a Presión
Añade el caldo de carne a la olla express y vuelve a incorporar las verduras sofritas. Cierra bien la olla y cocina el redondo de ternera a presión durante aproximadamente 45 minutos, o según las indicaciones de tu olla express.
Tips y Sugerencias
Para intensificar aún más el sabor de tu redondo de ternera en olla express, puedes agregar hierbas aromáticas como romero, tomillo o laurel durante la cocción. También puedes acompañar este plato con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras salteadas.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el redondo de ternera adobado?
El tiempo de reposo recomendado para que la carne se impregne de sabor es al menos una hora en el adobo.
¿Es necesario el vino tinto en la receta?
El vino tinto aporta un sabor único al guiso, pero si prefieres prescindir de él, puedes sustituirlo por más caldo de carne.