Los judiones de la granja de bote son un plato tradicional y reconfortante que se prepara con ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso guiso que te transportará a la cocina de las abuelas en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes Esenciales para Preparar los Judiones de la Granja de Bote
Antes de adentrarnos en la preparación paso a paso, es vital contar con los ingredientes adecuados. Los judiones, también conocidos como judías blancas, son la estrella de este plato. Su textura cremosa y su capacidad para absorber sabores hacen de ellos la base perfecta para este guiso.
Paso 1: Remojo y Preparación de los Judiones
Para comenzar, debes remojar los judiones en agua fría durante al menos 8 horas o durante la noche. Este paso es esencial para ablandar las judías y acelerar su tiempo de cocción.
Consejo Pro:
Añade una pizca de bicarbonato de sodio al agua de remojo para ayudar a ablandar aún más los judiones.
Paso 2: Sofrito de Verduras
En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade cebolla, ajo, zanahoria y pimiento rojo finamente picados. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Incorporación de los Judiones y Caldo
Agrega los judiones escurridos a la olla junto con caldo de verduras casero. El caldo aportará una profundidad de sabor adicional al guiso. Deja que todo hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen a la perfección.
Consejo Pro:
Si no dispones de caldo casero, puedes utilizar caldo de verduras enlatado de buena calidad como alternativa.
Paso 4: Cocción Lenta y Sazón
Deja que los judiones se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernos y hayan absorbido los sabores del caldo y las verduras. Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta y una pizca de comino o pimentón según tu preferencia.
Paso 5: Servir y Disfrutar
Sirve los judiones calientes en un plato hondo y acompáñalos con un buen trozo de pan crujiente. Este plato es ideal para los días fríos en los que necesitas un abrazo reconfortante en forma de comida.
Descubre tu Estilo Culinario
¿Prefieres tus judiones más caldosos o con una textura más espesa y sustanciosa? Experimenta con diferentes tiempos de cocción y cantidades de líquido para encontrar tu versión ideal de este plato tradicional.
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