La carrillera de ternera es un corte de carne tierno y sabroso que se presta maravillosamente bien para la cocción a fuego lento en una olla express. Este plato, cocinado con vino tinto, resulta en una deliciosa mezcla de sabores que hará que se te haga agua la boca.
Una Receta Clásica con un Toque Sofisticado
Cuando pensamos en recetas tradicionales de carne, a menudo nos vienen a la mente platos reconfortantes y llenos de sabor. Sin embargo, agregar un toque de vino tinto a la preparación eleva esta receta a un nivel de sofisticación que sorprenderá a tus comensales. ¿Estás listo para descubrir cómo preparar esta exquisita carrillera de ternera al vino tinto en olla express?
Ingredientes para la Carrillera de Ternera al Vino Tinto
Antes de sumergirnos en la elaboración de esta suculenta receta, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejo una lista detallada:
Para la Preparación:
- Carrillera de ternera (aproximadamente 1,5 kg)
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajo
- Pimienta en grano
- Tomate triturado
- Vino tinto
- Caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Para Acompañar:
- Puré de patatas
- Verduras al vapor
- Pan rustico
El Proceso de Preparación Paso a Paso
¡Es hora de meter las manos en la masa! Sigue estos sencillos pasos para crear esta exquisita carrillera de ternera al vino tinto en olla express:
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Comienza cortando la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos gruesos. Esta mezcla de aromáticos será la base de nuestro guiso y aportará un sabor inigualable a la carne.
Paso 2: Sellado de la Carrillera
Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y sella la carrillera por todos lados hasta que adquiera un bonito color dorado. Este paso es crucial para sellar los jugos y mantener la ternura de la carne durante la cocción.
Paso 3: Añade los Aromáticos
Incorpora la cebolla, la zanahoria, el ajo y los granos de pimienta en la olla express junto con la carne para que los sabores se fusionen deliciosamente.
Paso 4: Agrega el Vino Tinto y el Resto de Ingredientes
¡Es momento de añadir el toque estrella! Vierte generosamente el vino tinto sobre la carne y deja que se reduzca ligeramente antes de agregar el tomate triturado, el caldo de carne, la sal y la pimienta.
Paso 5: Cocción a Presión
Cierra la olla express y cocina la carrillera de ternera al vino tinto a presión durante aproximadamente 45 minutos. Recuerda seguir las indicaciones de tu olla para una cocción perfecta.
Consejos para una Carrillera de Ternera Perfecta
Para garantizar que tu carrillera de ternera al vino tinto en olla express sea todo un éxito, ten en cuenta los siguientes consejos:
Sellado Perfecto:
Un buen sellado de la carne antes de la cocción es esencial para mantener los jugos y lograr una textura suculenta. No escatimes en este paso.
Selección del Vino:
Utiliza un vino tinto de calidad que disfrutarías beber por sí solo. Su sabor se potenciará durante la cocción y realzará el plato final.
Tiempo de Reposo:
Después de cocinar la carrillera, déjala reposar unos minutos para que los sabores se asienten y la carne alcance su punto óptimo de jugosidad.
Disfruta de una Experiencia Culinaria Inolvidable
Ahora que tienes todos los secretos para preparar una deliciosa carrillera de ternera al vino tinto en olla express, solo te queda disfrutar de este exquisito plato. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Aunque la carrillera de ternera es la elección clásica para este plato, también puedes experimentar con otros cortes de carne como el cerdo o el cordero para variar los sabores.
¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, la carrillera de ternera al vino tinto en olla express se puede preparar con antelación y recalentarla justo antes de servir. De hecho, muchas veces los sabores se intensifican aún más al día siguiente.
¿Qué vino tinto recomendarías para esta receta?
Un vino tinto robusto y con cuerpo, como un Malbec o un Cabernet Sauvignon, complementará a la perfección la carne y aportará una riqueza de sabores al plato final.