El costillar de cerdo al horno con miel y mostaza es una receta clásica que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el dulzor de la miel y el toque picante de la mostaza. Preparar este plato es más sencillo de lo que parece y el resultado es simplemente espectacular. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer este plato para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
Ingredientes y utensilios necesarios
Antes de comenzar con la preparación del costillar de cerdo al horno con miel y mostaza, es importante contar con todos los ingredientes y utensilios necesarios. Asegúrate de tener a mano los siguientes elementos:
Ingredientes:
- 1 costillar de cerdo de aproximadamente 2 kg
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios:
- Una bandeja para horno
- Pincel de cocina
- Papel de aluminio
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la marinada
En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el ajo picado, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Esta mezcla se convertirá en la marinada del costillar de cerdo. Asegúrate de remover bien para que todos los ingredientes se integren de manera homogénea.
Paso 2: Marinar el costillar
Coloca el costillar de cerdo en una bandeja y úntalo con la marinada que acabas de preparar. Asegúrate de que la carne quede bien impregnada con la mezcla. Cubre la bandeja con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que la carne absorba todos los sabores.
Paso 3: Precalentar el horno
Antes de cocinar el costillar de cerdo, precalienta el horno a 180 ºC para asegurarte de que esté bien caliente cuando introduzcas la carne.
Paso 4: Cocinar el costillar
Retira el papel film de la bandeja y coloca el costillar de cerdo en el horno. Hornea durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté bien dorada y cocida en su punto. Para asegurarte de que la carne esté lista, puedes utilizar un termómetro de cocina y comprobar que la temperatura interna alcance los 70 ºC.
Paso 5: Reposar y servir
Una vez que el costillar de cerdo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en porciones individuales. Sirve el costillar acompañado de unas patatas asadas o una ensalada fresca para disfrutar al máximo de este delicioso plato.
Consejos y recomendaciones
Para garantizar que tu costillar de cerdo al horno con miel y mostaza quede perfecto, te recomendamos seguir estos consejos:
Cocinar a temperatura adecuada
Es importante mantener el horno a una temperatura constante para que la carne se cocine de manera uniforme y quede jugosa por dentro y crujiente por fuera.
Controlar el punto de cocción
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté cocida a la perfección y evitar que se seque en exceso.
Experimentar con los sabores
No dudes en añadir especias o hierbas aromáticas a la marinada para darle un toque extra de sabor a tu costillar de cerdo al horno.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el costillar?
Se recomienda marinar el costillar de cerdo durante al menos 2 horas para que la carne absorba bien los sabores de la marinada. Sin embargo, puedes dejarlo reposar más tiempo si lo deseas para intensificar el sabor.
¿Qué acompañamientos van bien con el costillar de cerdo al horno?
Este plato combina muy bien con guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca. La elección del acompañamiento dependerá de tus gustos personales.