El lomo en salsa es un plato clásico de la cocina tradicional que combina la jugosidad de la carne de cerdo con una salsa deliciosa y llena de sabor. Preparar este platillo puede convertirse en una experiencia culinaria emocionante y gratificante. Descubre a continuación cómo puedes elaborar un exquisito lomo en salsa que sorprenderá a tu paladar y al de tus comensales.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer lomo en salsa?
Para comenzar con la preparación de este exquisito plato, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de lomo de cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Tomate frito
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Harina
- Laurel
- Pimienta en grano
¿Cómo se cocina el lomo en salsa?
El proceso de cocinar un delicioso lomo en salsa consta de varios pasos que te guiarán hacia un resultado culinario increíble. Sigue estos pasos sencillos para lograr un plato perfecto:
Paso 1: Preparación de la carne
En primer lugar, corta el lomo de cerdo en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Luego, enharina los trozos de carne para sellarlos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Retira la carne y resérvala.
Paso 2: Preparación de la salsa
En la misma sartén donde sellaste la carne, añade un sofrito de cebolla, ajo picado, tomate frito y laurel. Incorpora el vino blanco y deja reducir antes de agregar el caldo de carne. Añade los granos de pimienta y deja cocinar a fuego lento.
Paso 3: Cocción del lomo en la salsa
Cuando la salsa esté lista, vuelve a introducir los trozos de lomo en la sartén y deja cocinar a fuego lento durante un tiempo suficiente para que la carne se impregne de todos los sabores de la salsa.
Consejos para un lomo en salsa perfecto
Para garantizar un resultado sabroso y jugoso, ten en cuenta los siguientes consejos:
Consejo 1: Calidad de la carne
Selecciona un buen lomo de cerdo, preferiblemente fresco, para que el plato tenga la mejor textura y sabor.
Consejo 2: Salsas alternativas
Si deseas variar, puedes experimentar con diferentes tipos de salsa para acompañar el lomo, desde una salsa de champiñones hasta una salsa agridulce.
¿Cómo servir el lomo en salsa?
Una vez que el lomo en salsa esté listo, puedes acompañarlo de guarniciones como puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca. Sirve el plato en un plato hondo y decora con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un lomo en salsa?
El tiempo de cocción puede variar, pero en promedio, preparar un lomo en salsa desde cero puede tomar alrededor de 1 hora y media a 2 horas.
¿Se puede congelar el lomo en salsa?
Sí, puedes congelar el lomo en salsa una vez que se haya enfriado completamente. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético para conservar su frescura.