Preparar un delicioso lomo con jamón y queso al horno es una opción perfecta para sorprender a tus familiares y amigos con un plato exquisito y reconfortante. Esta receta, que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el sabor intenso del jamón y la cremosidad del queso derretido, seguramente se convertirá en un éxito en cualquier comida o cena especial.
Ingredientes para el lomo con jamón y queso al horno
Antes de adentrarnos en la preparación de este plato irresistible, es esencial tener a mano todos los ingredientes necesarios para su elaboración. Asegúrate de contar con los siguientes elementos en tu despensa:
Para el relleno:
- 1 lomo de cerdo entero
- 200 gramos de jamón serrano en lonchas
- 200 gramos de queso (puedes utilizar mozzarella, gouda o el de tu preferencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (puedes optar por orégano, romero o hierbas provenzales)
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomate triturado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas negras picadas (opcional)
Pasos para preparar el lomo con jamón y queso al horno
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra y cocinar esta delicia. Sigue estos sencillos pasos para preparar un lomo con jamón y queso al horno que te dejará con ganas de repetir:
Paso 1: Preparación del lomo
Comienza por hacer una abertura en el lomo de cerdo formando un bolsillo, procurando no cortar del todo la carne. Sazona el lomo con sal, pimienta y las especias que hayas elegido, tanto por fuera como por dentro del bolsillo.
Paso 2: Relleno del lomo
Rellena el bolsillo del lomo con las lonchas de jamón serrano y el queso elegido. Puedes intercalar capas de jamón y queso para lograr un relleno jugoso y sabroso.
Paso 3: Cierre del lomo
Cierra el lomo y asegura el relleno con palillos para que no se salga durante la cocción. Esto ayudará a que el queso se derrita en su interior y se mezcle con los jugos de la carne, potenciando su sabor.
Paso 4: Preparación de la salsa
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade la lata de tomate triturado, sal, pimienta y las aceitunas (si decides incluirlas). Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Horneado del lomo
Coloca el lomo relleno en una bandeja para horno y vierte la salsa preparada sobre él. Cubre con papel de aluminio y hornea a temperatura media durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida y tierna.
Consejos adicionales para un lomo perfecto
Para garantizar que tu lomo con jamón y queso al horno sea un éxito culinario, ten en cuenta estos consejos adicionales:
Selección de la carne:
Elige un lomo de cerdo fresco y de buena calidad para asegurar un resultado jugoso y sabroso.
Variedad de quesos:
Experimenta con distintos tipos de queso para encontrar la combinación perfecta que se funda de manera deliciosa en el interior del lomo.
Acompañamientos creativos:
Sirve tu lomo con jamón y queso al horno con guarniciones variadas, como puré de patatas, ensaladas frescas o vegetales al vapor, para complementar su sabor.
Maridaje recomendado:
Este plato marida de forma excelente con vinos tintos de cuerpo medio o blancos con cierta acidez. Prueba diferentes opciones para descubrir la combinación ideal.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes armar el lomo con jamón y queso con antelación y refrigerarlo hasta el momento de hornearlo para una comida rápida y deliciosa.
¿Cómo puedo variar el relleno del lomo?
Experimenta con ingredientes como champiñones salteados, jamón ibérico o incluso frutos secos para darle un toque personalizado a tu lomo con jamón y queso al horno.
Disfruta de este suculento lomo con jamón y queso al horno en tus celebraciones especiales o en reuniones familiares, y sorprende a todos con su exquisito sabor y presentación. ¡Buen provecho!