¿Quién puede resistirse a una deliciosa ensalada de verano con patatas y judías verdes? Esta receta refrescante y llena de sabor es perfecta para los días calurosos cuando deseas algo ligero pero satisfactorio. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta ensalada seguramente se convertirá en tu favorita. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta maravillosa delicia estacional!
Ingredientes frescos y saludables
Cuando se trata de crear una ensalada excepcional, la calidad de los ingredientes es fundamental. Para nuestra ensalada de verano con patatas y judías verdes, necesitarás los siguientes ingredientes:
Patatas*
Las patatas añaden una textura reconfortante a esta ensalada y son una excelente fuente de carbohidratos saludables. Puedes optar por patatas rojas, amarillas o incluso dulces, según tu preferencia.
Judías verdes
Las judías verdes, también conocidas como vainitas, aportan un crujido fresco a la ensalada. Son ricas en fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una opción nutritiva.
Tomates Cherry
Los tomates cherry son pequeños pero llenos de sabor. Aportan un toque de dulzura a la ensalada y también son una excelente fuente de vitamina C.
Cebolla roja
La cebolla roja agrega un toque de picante y un bonito color morado a la ensalada. Además, es rica en compuestos antioxidantes y puede mejorar la salud del corazón.
¡Manos a la obra!
Ahora que tienes todos los ingredientes frescos a mano, es momento de ponerse a cocinar. Sigue estos sencillos pasos para preparar tu ensalada de verano con patatas y judías verdes:
Cocina las patatas
Comienza cocinando las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Una vez cocidas, déjalas enfriar antes de cortarlas en trozos.
Prepara las judías verdes
Lava y corta las judías verdes, luego blanquéalas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y enfríalas inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
Combina los ingredientes
En un tazón grande, mezcla las patatas cocidas, las judías verdes blanqueadas, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla roja en rodajas finas. Asegúrate de mezclar bien para que todos los sabores se combinen.
Aliña la ensalada
Prepara un aderezo ligero con aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes.
¡Hora de disfrutar!
Ahora que has preparado tu ensalada de verano con patatas y judías verdes, es momento de disfrutar de tu creación. Sirve la ensalada en un plato bonito, decórala con unas hojas de albahaca fresca y acompáñala con unas rebanadas de pan crujiente. ¡Bon appétit!
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada?
Sí, puedes personalizar esta receta según tus gustos. Puedes agregar huevo duro, aceitunas, atún en lata o cualquier otro ingrediente que te guste para darle tu toque único.
¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada en el refrigerador?
Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador por uno o dos días, siempre y cuando esté bien tapada. Sin embargo, es mejor disfrutarla fresca el mismo día de su preparación para disfrutar de todos los sabores en su mejor momento.
¿Puedo hacer una versión vegana de esta ensalada?
Sí, esta ensalada es naturalmente vegana si sigues los ingredientes y aderezos recomendados. ¡Es una opción deliciosa y saludable para cualquier persona que siga una dieta vegana o simplemente quiera disfrutar de una comida a base de plantas!