¿Quién puede resistirse a la jugosidad y sabor de un delicioso redondo de cerdo relleno al horno? Esta receta tradicional es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. Acompáñame a descubrir cómo preparar este exquisito plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes para el redondo de cerdo relleno
Lo primero que necesitas para preparar un redondo de cerdo relleno al horno son los ingredientes adecuados. Para esta receta, requerirás un redondo de cerdo de tamaño mediano, panceta o tocino, cebolla, ajo, ciruelas pasas, nueces, pasas de uva, vino blanco, caldo de carne, hierbas aromáticas, sal y pimienta al gusto.
Pasos para la preparación del redondo de cerdo relleno
Relleno:
Comienza preparando el relleno para tu redondo de cerdo. Pica finamente la cebolla y el ajo, y fríelos en un sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añade las ciruelas pasas, nueces y pasas de uva picadas. Mezcla bien y reserva.
Redondo:
Abre el redondo de cerdo como si fuera un libro y sazónalo con sal, pimienta y tus hierbas aromáticas favoritas. Coloca el relleno preparado en el centro y cierra el redondo asegurando con palillos de dientes para que no se escape el relleno durante la cocción.
Cocción:
En una fuente apta para horno, coloca el redondo relleno y vierte un poco de vino blanco y caldo de carne alrededor. Cubre con unas lonjas de panceta o tocino para que la carne se mantenga jugosa durante la cocción. Hornea a una temperatura media durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté completamente cocida.
Trucos para un redondo de cerdo relleno perfecto
Para asegurarte de que tu redondo de cerdo quede exquisitamente delicioso, es importante seguir algunos trucos. Asegúrate de sellar bien la carne antes de rellenarla para que mantenga sus jugos y no se reseque durante la cocción. Además, controla el tiempo de horneado para evitar que la carne quede seca.
Servir y disfrutar
Una vez que tu redondo de cerdo relleno al horno esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve acompañado de unas deliciosas patatas asadas o una fresca ensalada verde. ¡Prepárate para recibir halagos por este plato tan espectacular!
¿Puedo sustituir las ciruelas pasas por otro ingrediente?
Sí, puedes experimentar con otros frutos secos o deshidratados según tu gusto. Desde albaricoques hasta higos, ¡las opciones son variadas!
¿Se puede congelar el redondo de cerdo relleno?
¡Claro que sí! Una vez cocido, deja que se enfríe por completo y luego envuélvelo bien en plástico film antes de congelarlo. Para consumirlo, simplemente descongélalo en el refrigerador y caliéntalo en el horno.