Ingredientes para la Receta
Para preparar este delicioso plato de garbanzos con espinacas y bacalao al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para 4 Personas, Necesitarás:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 300 gramos de bacalao desalado
- 400 gramos de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación de Ingredientes
Comienza cortando la cebolla, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. Pica los ajos finamente y reserva. Lava las espinacas y escúrrelas.
Paso 2: Sofrito
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cuando estén dorados, agrega la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.
Paso 3: Añadir el Bacalao
Agrega el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos hasta que el bacalao esté cocido.
Paso 4: Incorporar Garbanzos y Espinacas
Añade los garbanzos cocidos y escurridos a la sartén. Agrega también las espinacas y la hoja de laurel. Remueve suavemente para que se integren.
Paso 5: Condimentar y Cocinar
Sazona con pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen.
¡Listo para Disfrutar!
Una vez que los garbanzos estén calientes y las espinacas hayan reducido su volumen, retira la hoja de laurel y sirve este exquisito plato. ¡Ideal para épocas de frío o como plato principal en cualquier ocasión!
¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en esta receta?
Sí, puedes optar por garbanzos enlatados si quieres ahorrar tiempo en la preparación. Asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos antes de usarlos.
¿Se puede sustituir el bacalao por otro pescado?
Claro, si no eres amante del bacalao, puedes probar con otro pescado blanco que te guste, como la merluza o el lenguado. El sabor será igualmente delicioso.
¿Cómo puedo darle un toque extra de sabor a este plato?
Para añadir un toque especial, puedes incorporar unas hebras de azafrán al guiso o incluso un chorrito de vino blanco durante la cocción. Experimenta y descubre nuevas combinaciones.