Preparación paso a paso para una deliciosa paella valenciana para 20 personas
El sabor y la tradición de una buena paella valenciana son incomparables. Si te encuentras planeando una reunión con familia y amigos y deseas sorprenderlos con un plato típico español, la paella es la elección perfecta. A continuación, te presentamos una lista detallada de los ingredientes que necesitas para preparar una deliciosa paella valenciana para 20 personas.
Ingredientes necesarios:
- 4 tazas de arroz bomba
- 1 kg de pollo troceado
- 1 kg de conejo troceado
- 600 g de judías verdes
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Hebras de azafrán
- 1 limón
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de preparación:
Para comenzar, es importante tener todos los ingredientes organizados y preparados antes de iniciar la preparación de la paella. Asegúrate de contar con una paellera lo suficientemente grande para cocinar para 20 personas y un fuego que distribuya uniformemente el calor.
Paso 1: Preparando las carnes
Marina el pollo y el conejo con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva mientras picas las verduras. Puedes dejarlos reposar durante unos 30 minutos para que absorban los sabores.
Paso 2: Sofrito de verduras
Corta la cebolla en trozos pequeños, los pimientos en tiras finas y los tomates en cubos. En una sartén grande o en la misma paellera, sofríe las verduras junto con los ajos picados hasta que estén tiernas. Este paso es crucial para darle sabor a la paella.
Paso 3: Incorporando las carnes y el arroz
Añade el pollo y el conejo al sofrito y cocina hasta que estén dorados. Luego, agrega el arroz y remueve para que se impregne de todos los sabores. Añade las hebras de azafrán para darle color y aroma característico a la paella.
Paso 4: Añadiendo el caldo
Vierte el caldo caliente sobre la mezcla y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. A mitad de cocción, distribuye las judías verdes de manera uniforme sobre la paella. No remuevas el arroz para que forme la famosa “socarrat” en la base.
Paso 5: El toque final
Una vez que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo, retira del fuego. Deja reposar la paella durante unos minutos y decora con rodajas de limón antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas almejas o langostinos sobre la paella justo antes de servir. Acompaña este delicioso plato con un buen vino blanco y una ensalada fresca para una experiencia gastronómica completa.
¿Puedo sustituir el arroz bomba por otro tipo de arroz?
Aunque lo ideal es utilizar arroz bomba para lograr la textura perfecta en la paella, también puedes optar por arroces de grano corto como el arborio como sustituto.
¿Cuál es la mejor forma de obtener el auténtico sabor de la paella valenciana?
La clave está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, así como en seguir paso a paso la receta tradicional. No te saltes el sofrito, ya que es fundamental para el sabor final del plato.
¡Esperamos que esta receta te inspire a preparar una deliciosa paella valenciana para tu próxima reunión! ¿Qué otros platos típicos te gustaría aprender a cocinar? Comparte tus ideas en los comentarios. ¡Buen provecho!