El cordero guisado al vino blanco es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de la carne de cordero con el sabor aromático del vino blanco. Es una receta clásica que puedes preparar para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa.
Ingredientes y preparación paso a paso
Ingredientes principales
Para preparar cordero guisado al vino blanco necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para el guiso:
- 1 kg de carne de cordero troceada
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 200 ml de vino blanco seco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
- Patatas
- Verduras al vapor
- Vino blanco para maridar
Preparación
A continuación, te detallamos los pasos para preparar este exquisito cordero guisado al vino blanco:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Pica finamente las cebollas, los ajos y la zanahoria. Trocea la carne de cordero en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Dorar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cordero y dora por todos lados hasta que esté bien sellada.
Paso 3: Sofreír las verduras
Agrega las cebollas, los ajos y la zanahoria picados a la olla y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Deglasear con vino blanco
Vierte el vino blanco en la olla y remueve bien para deglasear el fondo y que los sabores se mezclen. Deja cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
Paso 5: Cocción lenta
Añade el caldo de carne suficiente para cubrir la carne y las verduras, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se haya reducido la salsa.
Consejos de presentación
Para presentar este delicioso cordero guisado al vino blanco, puedes acompañarlo de patatas asadas, verduras al vapor y un buen vino blanco para maridar. ¡Una combinación perfecta para disfrutar en compañía de tus seres queridos!
¿Puedo preparar este plato con vino tinto en lugar de vino blanco?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de vino para darle un toque único al guiso. El vino tinto aportará un sabor más intenso y profundo a la preparación.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar el cordero guisado al vino blanco?
Las patatas asadas, las verduras al vapor o un puré de patatas son opciones populares para acompañar este plato. También puedes servirlo con arroz blanco o una ensalada fresca.